Opis / Okus
Grožđe šampanjca vrlo je malo, približno veličine zrna graška, i okruglo je, raste u čvrsto zbijenim grozdovima. Bobice bez sjemenki tamnocrvene su, duboko magenta ili crne boje i imaju nježnu, tanku kožicu koja se gotovo ugrize kad se ugrize. Meso je prozirno zeleno i sočno, a vinova loza šampanjca također ima srednje velike zelene listove u obliku srca. Grožđe šampanjca je svježe, sočno i slatkastog je okusa s primjesom trpkosti. Kao sušeni ribiz, slatkoća grožđa je povećana, veličina mu je dramatično smanjena, a tekstura tipična za grožđicu.
Godišnja doba / Dostupnost
Grožđe od šampanjca dostupno je od kasnog proljeća do rane jeseni.
Trenutne činjenice
Grožđe od šampanjca, botanički klasificirano kao Vitis vinifera, raste na vinovoj lozi i članovi su porodice Vitaceae ili zajedničke grožđa. Poznato i kao crno korintsko grožđe, ili kad se osuši, grožđe Zante od ribizle, grožđe šampanjca najmanja je sorta od svih grožđa bez sjemenki i obično se koristi za pečenje i ukrase. Oni su također jedno od rijetkih grožđa tipa Parthenocarpic u proizvodnji. Grožđe s partenokarpskim karcinomom nema apsolutno nikakav razvoj sjemena u usporedbi s ostalim sortama bez sjemenki koje razvijaju sitna sjemena koja se ne mogu otkriti. Postoje i druge sorte korintskog grožđa, uključujući bijeli i crveni korint, pa je deskriptor crne boje korišten kao točka razlikovanja.
Nutritivna vrijednost
Grožđe šampanjca sadrži nešto vitamina C, vitamina A, željeza, kalcija i vlakana.
Prijave
Grožđe od šampanjca najprikladnije je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pečenja ili pečenja. Uglavnom se koriste zbog male veličine i nježne kože u pečenju slastica kao što su peciva, kiflice, muffini i kolači. Također se mogu koristiti kao stolno grožđe i stavljati na vrh žitarica, granole i jogurta. Uz kuhanje, grožđe od šampanjca popularno se koristi za ukrašavanje flauta od šampanjca i za ukrašavanje pladnjeva za posluživanje poput pladnjeva za sir. Također se mogu kuhati i reducirati u žele te dodati umacima za slana parenja s janjetinom, divljači i svinjetinom. U obliku sušenog ribiza grožđe Champagne može se koristiti u slatkim primjenama, ali i slanim jelima poput kus-kusa, riže, zelenih salata ili u kombinaciji sa starim i svježim sirevima uz meso od šarkuterija. Grožđe šampanjca izdržat će i do dva tjedna kad se svježe čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Grožđe šampanjca pod tim je imenom poznato samo u Sjedinjenim Državama. Ostatak svijeta poznaje ih po originalnom crnom korintskom naslovu stvorenom 1500-ih u Europi. Ovo je grožđe svoje novo ime steklo u državama zahvaljujući marketinškoj kampanji za rebranding. Allin Corrin, trgovac stonim proizvodima grožđa iz Reedleyja u Kaliforniji, predstavio je grožđe u idealiziranom slikovnom uvodniku u časopisu Sunset. Grožđe je zamrznuto i postavljeno uz flautu šampanjca, preimenujući grožđe zauvijek u Sjedinjenim Državama u 'grožđe šampanjca'. Bez obzira na to što naziv implicira, grožđe Champagne rijetko se koristi za proizvodnju vina i zasigurno se ne koristi u proizvodnji kultnog istoimenog francuskog pjenušca.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je grožđe šampanjca porijeklom iz Grčke i da se uzgaja od davnina, a prvi se put spominje 75. pne. Širile su se Europom trgovinskim putovima, a zatim su uvete u Ameriku krajem 1800-ih. Prvi uspješni komercijalni usjev osnovao je David Fairchild, poznati američki botaničar koji je u poljoprivredu Sjedinjenih Država uveo više od 200 000 biljaka. Kompanija Thompson Seedless Grape potom je uzgajala grožđe šampanjca do istinskog komercijalnog uspjeha pomoću poboljšane metode uzgoja nazvane opasavanjem, stvarajući veću proizvodnju, prinose i cijene. Danas se grožđe od šampanjca može naći na specijaliziranim tržnicama i u trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama, Europi i Aziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grožđe od šampanjca. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ukusna kuhinja | Pržene kapice s grožđem i bademima od šampanjca |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili grožđe od šampanjca koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
hranjiva vrijednost ljubičastog krumpira
 Woodman's Namirnica Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuBistra voda, Wisconsin, Sjedinjene Američke Države Prije oko 189 dana, 9.2.20 Sharererovi komentari: SAD uzgaja grožđe zante ribizla  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 196 dana, 26.8.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 210 dana, 12.8.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 211 dana, 11.8.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 238 dana, 15.7.20  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 580 dana, 8.7.19 Dijeljeni komentari: GROZDJE OD KALIFORNIJE CHAMPAGNE  Tržnica Monterey Tržnica Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BlizuBerkeley, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 1-323-928-2829 BlizinaZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 593 dana, 26.7.19  Tržnica gajeva Tržnica gajeva 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 U bliziniPacifički gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 593 dana, 26.7.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 602 dana, 17.7.19 Sharererovi komentari: Prvo grožđe od šampanjca iz tvrtke Scott Farms. Još otprilike 3 tjedna berbe!  Hladno skladištenje Supermarket za hladnjače 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 606 dana, 12.7.19 Sharererovi komentari: Grožđe od šampanjca je sezonsko, uzgaja se u Japanu i naziva se grožđem Delaware.  Hrana i tržnica robne kuće Isetan BlizuŠindžuku, Tokio, Japan Prije oko 612 dana, 7.6.19 Sharererovi komentari: Isetan je vrhunski supermarket u azijskoj regiji  Robna kuća i sala za hranu Takashimaya Hrana za hranu u podrumu Takashimaya 035-361-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije otprilike 615 dana, 7.3.19 Komentarski komentari: Ovo tržište poznato po savršenom voću okuplja svoje plodove iz cijelog svijeta ..  Specijalni proizvodi Specijalni postupak 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 625 dana, 24.6.19 Komentarski komentari: Prvo u sezoni 2019! |
