Bajka o hrani: marelice | Slušati |
Opis / okus
Suhe marelice vrlo su uspješne u zadržavanju i očuvanju svog slatkog okusa. Na latinskom marelica znači 'prezgodnja', nazvana zato što dozrije ranije u sezoni od većine drugog voća. Sudbina većine marelica je sušenje ili drugačija obrada. Uprkos procesu sušenja, marelice i dalje održavaju bogatu narančastu do zlatnu boju i imaju žvakaću teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Suhe marelice dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Suvremeni postupak pomoću sumpornog dioksida najčešće se koristi u pripremi suhih marelica. Ovaj postupak izbjeljuje voće prije nego što se osuši, zbog čega je potrebno voće prebojati bojom. Marelice prirodno sušene na suncu imaju puno finiji okus. Srećom, brojni izvori koriste postupak sušenja na suncu, uključujući Južnu Australiju i Tursku. Marelična koža je još jedan proizvod koji koristi meso suhe marelice u obliku tankih listova koji ima visoko koncentriran okus. Postoje mnoge sorte i vrste marelica koje se razlikuju po okusu, boji i veličini. Danas se u Sjedinjenim Državama 95% marelica uzgaja u kalifornijskoj dolini San Joaquin.
Hranjiva vrijednost
Suhe marelice su bez masti, vrlo malo natrija, kolesterola, puno vitamina A i dobar su izvor kalija. Pola šalice suhih marelica ima oko 40 kalorija, 1 gram proteina i 9 ugljikohidrata.
Prijave
Suhe marelice obično se jedu iz ruke kao međuobrok. Suhe marelice mogu se dodati u deserte poput pudinga, kolačića, muffina, kolača, brzeg kruha i druge pečene robe. Suhe marelice za čuvanje moraju se čvrsto zamotati u plastiku ili staviti u pokrivenu posudu.
Etničke / kulturne informacije
Kineska kuhinja, barem od sedmog stoljeća poslije Krista, marelice nije konzervirala samo sušenjem, već soljenjem i dimljenjem. Crne dimljene marelice Hupeija dobro su poznate stoljećima.
Zemljopis / Povijest
Marelice su uzgajali prije 2000. godine prije Krista, vjerojatno od Kineza. Trgovci svilom širili su ovo slasno voće prema zapadu i do Perzije je stiglo u prvom stoljeću prije Krista. Rim i Grčka su se s marelicom upoznali ubrzo nakon toga. Član obitelji ruža, bliski srodnici uključuju badem, šljivu, trešnju i breskvu. Marelice se danas uzgajaju u toplijim umjerenim dijelovima svijeta. Potrebni su vrlo specifični klimatski uvjeti jer sazrijeva rano. Marelice uspijevaju u regijama koje imaju prilično hladnu zimu i umjereno visoke temperature u proljeće i ljeto. Vrtlar kralja Henrika VIII. Marelicu je iz Engleske donio iz Italije 1542. Do osamnaestog stoljeća postignuto je uspješno uzgajanje voća, pripisano lordu Ansonu u parku Moor u Hertfordshireu. Sorta Moor Park postala je poznata u europskim zemljama i uzgaja se i danas. Regije uzgoja uključuju pojas koji se proteže od Turske preko Irana, Himalaje do Kine i Japana, južne Europe i Sjeverne Afrike, Južne Afrike, Australije i Kalifornije.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
Komunalna kava | San Diego, CA | |
Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Venissimo sir Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
Treći ugao Ocean Beach | San Diego, CA | 619-223-2700 |
Seoski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
Millerov stol | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Stanica za proizvodnju piva i kamena | San Diego, CA | 619-269-2100 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
La Costa Wine Co. | Carlsbad CA | 760-431-8455 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Kettner razmjena | San Diego, CA | |
Odmaralište i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Restoran Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
J & Tonys | San Diego, CA | 855-634-7664 |
Kuhinja lubanja | San Diego, CA | 213-435-4893 |
Podrumi San Diega 2017 | San Diego, CA | 760-207-5324 |
Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
Dođite u Cheese North Park | San Diego, CA | 619-376-1834 |
Sir Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio suhe marelice koristeći aplikaciju Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Mikro kvart Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro kvart Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Prije otprilike jedan dan, 3/09/21 Sharererovi komentari: suhe marelice različitih sorti iz Uzbekistana |