Opis / okus
Osušene čile paprike Pasilla Negro duge su i vitke, u prosjeku su dugačke 15-25 centimetara, a široke manje od dva centimetra. Ne treba ih miješati sa sušenim sidrima koji su puno kraći sa širim trokutastim oblikom. Jedna od najtamnijih boja osušenih čilija, sjene su smeđkastoljubičaste boje s duboko naboranom vanjštinom. Okusi tamne čokolade i drvene grožđice miješaju se uz suptilnu zadimljenu vrućinu. Smatraju se blagim čileom, dolaze između 1000 i 2000 toplinskih jedinica na Scovilleovoj ljestvici.
Godišnja doba / Dostupnost
Sušene čile paprike Pasilla Negro dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Osušeni crni paprika crnac crna vrsta je vrsta Capsicum annuum koja je poznata kao čile crnac, čile pasilja ili čile pasilja de Meksiko. U svom svježem obliku naziva se chilaca paprika koja se široko uzgaja u cijelom Meksiku i daje oko 3.500 tona godišnje.
Hranjiva vrijednost
Osušeni čile Pasilla Negro sadrže željezo, tiamin, niacin, magnezij, riboflavin i vitamine A, B i C. Chiles su bez kolesterola, zasićeni bez masnoća, niskokalorični, s malo natrija i s puno vlakana.
Prijave
Osušene čile paprike Pasilla Negro važan su sastojak za izradu klasičnih umaka od krtica, adobo, juha i salsa. Slatka i začinjena salsa može se napraviti kombiniranjem rehidriranih čilea s pečenom rajčicom u blenderu i pulsiranjem dok ne postane glatka. Zdrobljeni Pasilla Negros uobičajeni su završni detalj na vrhu juhe od pileće tortilje za dodavanje slatkog i začinjenog zalogaja. Njihov bogati okus dobro djeluje u umacima od vrhnja i u kombinaciji s patkom, komoračem, voćem, češnjakom, medom, janjetinom, meksičkim origanom, gljivama i plodovima mora.
Etničke / kulturne informacije
Ime Pasilla Negro u španjolskom prijevodu znači 'mala crna grožđica', referirajući se na čvornati i naborani izgled sušene paprike. Jedan je od glavnih sastojaka tradicionalnog meksičkog začinjenog umaka od čokolade, poznatog kao Mole Negro, 'nacionalno jelo Meksika'.
Zemljopis / Povijest
Osušena čili paprika Pasilla Negro porijeklom je iz Srednjeg Meksika gdje se smatra dijelom 'svetog trojstva' čilea zajedno s Anchoom i Mulatom. Njihova povijest može biti prilično zbunjujuća zbog godina netočnih prijevoda na jezik i stalnog pogrešnog označavanja u trgovinama. Širom Sjedinjenih Država i Kanade sušeni crnački paprika često se naziva Poblano, svježa zelena paprika. U Tex-Mex i Cal-Mex fuzijskim receptima sušeni crni čile papar postao je sinonim za Ancho, koji je zapravo osušeni Poblano.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Pekara i kafić muškatni oraščić 1 | San Diego, CA | 858-405-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju sušenu papriku crnačka paprika Pasilla. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kriv mesojed | Taqueria stolni umak | |
| Food.com | Patka (ili piletina) i čileanski krtica Tostadas | |
| Meksikanac molim | Umak Pasilla Čile |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio sušene pasiljske crnačke paprike koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Centralna tržnica BlizuAustin, Texas, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 702 dana, 04.08.19 Sharererovi komentari: Suhe crne paprike Pasilla! Na Central Marketu! |
