Opis / okus
Japanski patlidžani su dugi, vitki i duguljasti, prosječno dugi 20-25 centimetara. Ovo voće boje tinte može biti ravno ili blago iskrivljeno i ima tamnoljubičastu ili zelenu stabljiku, ovisno o sorti. Njegova sjajna, glatka koža je tanka i ljubičasto-crna. Unutarnje meso kremaste boje spužvasto je i gotovo bez sjemenki. Kad su kuhani, japanski patlidžani su blagi i slatki nježne, mesnate teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Japanski patlidžani dostupni su tijekom cijele godine s vrhuncem sezone od ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Japanski patlidžani, botanički klasificirani kao Solanum melongena, pripadaju obitelji Solanaceae, ili pašteti, dijeleći pretke s rajčicama, krumpirom i paprikom. Japanski patlidžan zapadno je ime koje se daje na desetke sorti patlidžana, i nasljedstvo i hibrid. Najčešće sorte na tržištu danas su Millionaire i Orient Express. Japanski patlidžani također su poznati po tome što održavaju boju kože prilikom kuhanja, što je osobina koja ih čini jedinstvenima među mnogim drugim sortama patlidžana.
Hranjiva vrijednost
Japanski patlidžani sadrže vitamin C, kalij, folate i dijetalna vlakna.
Prijave
Japanski patlidžani najprikladniji su za kuhane primjene poput pirjanja, prženja na tavi, dubokog prženja, pečenja na roštilju, kiseljenja i pečenja. Tanka koža patlidžana i tekstura nalik spužvi omogućuju mu da brzo poprimi arome poput misa, sojinog umaka i đumbira. Njegova tekstura također je izvrsna zamjena za meso u vegetarijanskim i veganskim pripravcima. Obično se peče na žaru kao prilog ili se nareže i prži uz miješanje s drugim povrćem. Japanski patlidžan dobro se slaže s đumbirom, mladim lukom, začinskim biljem poput bosiljka i mente, tekućinama poput octa, umaka od soje, miso i sakea, sjemenkama sezama, krastavcem, mesom poput svinjetine, piletine i govedine, ribe, umakom od rajčice, limetom , čili, kikiriki i med. Japanski patlidžan čuva se do jednog tjedna kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Proizvodnja patlidžana u Japanu traje više od dvanaest stoljeća i treće je najvažnije povrće za kulinarstvo u današnje vrijeme. Patlidžan je simbol sreće u japanskoj kulturi i cijenjen je zbog hranjive guste kože. Mnogo različitih japanskih sorti patlidžana uzgaja se u cijeloj zemlji i koristi se u popularnim jelima poput Nasu Dengakua, koji je patlidžan s roštilja u slatkoj i slanoj miso glazuri i Nasu Agebitashi, prženi patlidžan u juhi od sojinog umaka.
Zemljopis / Povijest
Patlidžani su porijeklom iz Starog svijeta, a uzgajali su se u Indiji i Kini. Kineske sorte patlidžana potom su se širile Japanom, a Japanci bi stoljećima sukcesivno stvarali i sadili novije sorte, poput japanskih patlidžana, akumulirajući stotine različitih podvrsta. Japanski patlidžani danas se mogu naći na poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i kućnim vrtovima u Aziji, Europi, Sjedinjenim Državama i Južnoj Americi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sushi Ota | San Diego, CA | 858-270-5047 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Puni mjesec | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Sad Sushi | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Susjedski burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
| Vinogradi i vinarija Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Kappa suši | San Diego, CA | 858-566-3388 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju japanski patlidžan. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili japanski patlidžan pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
što učiniti s nezrelim jagodama
 Poljoprivredno tržište Tokyo Farmers Market u Shibuyi u ulici Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japan Prije oko 613 dana, 7.5.19 Sharererovi komentari: Mnoge vrste patlidžana uzgajaju se u Japanu ..  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Blvd Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tržnica Jordan Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 U bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 |
