| Food Buzz: Povijest cvjetače | Slušati |
| Bajka o hrani: cvjetača | Slušati |
Opis / Okus
Manja i lakša za rukovanje od velike cvjetače, ova minijaturna verzija povrća cvjetače promjera je samo oko dva do četiri centimetra. Smješten u jestivim zelenim listovima čvrste teksture, skuta ili glava karfiola sastoji se od gustih, čvrsto zbijenih grozdova svijetlih vapnozelenih cvjetnih pupova. Glavice dječje cvjetače nazivaju se i 'gumbi'. Okus ovog nježnog dječjeg povrća ima note i cvjetače i brokule, a nedostaje gorčine koja se ponekad može naći u velikoj cvjetači.
Godišnja doba / Dostupnost
Vrhunska sezona baby Green karfiola je u jesen i zimi.
Trenutne činjenice
Povijesno postoji preko 100 dokumentiranih sorti cvjetače, od kojih je većina bijele boje. Međutim, uzgajivači i uzgajivači biljaka nastavljaju s proizvodnjom novih sorti. Jedan od najnovijih članova obitelji je brokula, križanac između cvjetače i brokule, koja je također poznata i pod nazivom brokula od cvjetače.
Nutritivna vrijednost
Baby Green karfiol bogat je vlaknima i vitaminom C. Sadrži i selen koji djeluje s vitaminom C za jačanje imunološkog sustava, kao i priličnu količinu vitamina A, folata, kalcija i kalija. Sadrži i visoku razinu fitokemikalija poznatih kao glukozinolati za koje znanstvenici vjeruju da će pomoći u sprječavanju pojave određenih vrsta karcinoma.
Prijave
Baby Green karfiol izvrstan je i u sirovim i u kuhanim pripravcima. Može se pirjati, pržiti, pržiti ili kuhati na pari. Prženje će poboljšati njegov okus. Segmentirani sirovi cvjetovi mogu se dodati salatama na bazi tjestenine i žitarica. Njegova minijaturna veličina savršena je za izradu ukiseljene cvjetače. Uparite s umacima na bazi vrhnja i poslužite cijele glavice dječje zelene cvjetače na sirovim pladnjevima ili pečenki i poslužite cijele kao glavno vegetarijansko predjelo. Okus dječje zelene cvjetače dobro se slaže s kimom, curryjem, češnjakom, lukom, sirom parmigiano i pinjolima. Koristite u roku od nekoliko dana od kupnje za optimalnu svježinu, teksturu i okus. Za spremanje zamotajte glavu u perforiranu plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak u oštriju ladicu. Ne perite dok ne budete spremni za upotrebu.
Zemljopis / Povijest
Uspijevajući u hladnim vlažnim područjima, centralna obala Kalifornije i obalna područja države New York proizvode vrhunske sorte cvjetače. Kalifornija je vodeći dobavljač, a slijedi Arizona. New York, Michigan, Oregon i Texas također doprinose opskrbi države.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju dječju zelenu cvjetaču. Jedno je najlakše, tri teže.
| Zdrava gurmanica | Cijela pečena cvjetača pečena u pećnici | |
| Lokalni vegan | Najbolja pire cvjetača | |
| The Iron You | Koru od karfiola Stromboli | |
| RasaMalaysia | Parfeman pečena karfiol | |
| Samo okus | Pečene cvjetače |
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio dječju zelenu cvjetaču pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno zimzelene farme Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 455 dana, 12.11.19 |
