| Food Buzz: Povijest datuma | Slušati |
| Fabula o hrani: Datumi | Slušati |
Opis / Okus
Datumi Medjool su debeljuškasti i cilindričnog oblika, mjere oko 2 do 3 inča duljine i inča promjera. Koža je sjajna i nježna s javoro-smeđom nijansom, a mesnata pulpa boje jantara nudi žvakaću teksturu i slatkoću nalik bombonima s primjesama karamele, meda i cimeta. U mesnatu pulpu uvučena je jedna izdužena jama koja se uklanja prije konzumiranja. Nemojte se odvratiti ako na površini ploda ima malo bijelog filma, jer to su samo prirodni šećeri koji se kristaliziraju i podižu na vrh kože. Plodovi datulja rastu u grozdovima na stablu datulje, a na jednoj hrpi može se pojaviti više od 1.000 datulja. Poznato je da datulja palme žive čak 150 godina, iako njihova proizvodnja voća opada sa starijom dobi. Datum Medjool obično se ostavlja da sazrije na drvetu kako bi se maksimalizirao njegov prirodni razvoj šećera.
Godišnja doba / Dostupnost
Datumi Medjool dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Datulja je u biljnoj obitelji Arecaceae, a Medjool je vrsta botanički sorte datulja klasificirana kao Phoenix dactylifera. Datulje se dalje klasificiraju kao jednu od tri vrste: suhe, polusuhe i meke. Medjool se smatra mekom sortom. Medjool hurme potječu iz Maroka, gdje su poznati i kao Mejhool hurme. Zaslužili su reputaciju 'kralja datulja' ili 'krunskog dragulja datulja' zbog svog vrhunskog okusa, postojanosti, veličine i dostupnosti.
Nutritivna vrijednost
Hurme su bogate vlaknima, ugljikohidratima, mineralima, kompleksom vitamina B i proteinima, nudeći gotovo svih dvadeset aminokiselina. Sadrže i kalcij, željezo, magnezij i više kalija po težini nego banana. Mnogo hranjivih sastojaka u datuljama ključno je za zdravlje srca, rad živaca i promicanje metaboličkih funkcija, a vitamini koji se nalaze u urmi potrebni su za izgradnju zdravog mišićnog i tjelesnog tkiva.
Prijave
Urme medjool mogu se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Njihova ih prirodna slatkoća čini izvrsnima za svježe jesti, samo pripazite kad zagrizete jedan, jer cjelovite datulje još imaju koštice, iako će neki komercijalni prodavači pakirati datume koji su prethodno bez koštica. Velika veličina medjoolskih datulja pogoduje punjenju slatkim ili slanim nadjevima poput marcipana, kandirane naranče, limunove kore, tahinija, kozjeg ili plavog sira, slanine ili orašastih plodova poput badema, pekana, oraha i pistacija. Datulje se također mogu jednostavno usitniti u salate, sendviče i jela od tjestenine ili riže, a njihova slatkoća izvrstan je dodatak mnogim slanim jelima od povrća i mesa, poput janjetine, svinjetine ili peradi. Datulje se često miješaju u smoothieje, prešaju u sirup ili koriste u pečenim proizvodima poput kolača, kolačića, slastica, pita i kruha. Jedna od najpopularnijih pečenih aplikacija je maamoul, bliskoistočni kolačić punjen pudingom od datulja. Iako visok sadržaj šećera datulje čini prilično stabilnima na policama, mogu se dulje držati svježima kad se čuvaju u hladnjaku. Sigurno će se držati otprilike mjesec do mjesec i pol na sobnoj temperaturi, do 6 mjeseci u hladnjaku i do godinu dana u zamrzivaču.
Etničke / kulturne informacije
Medjool je oduvijek bio neizmjerno popularan na Bliskom Istoku. Drevni Egipćani su ga u povijesti koristili za spravljanje nekih od najranijih oblika vina i muslimani u svojim vjerskim promatranjima. Smatra se da je taj datum prva hrana koju je Muhammad jeo nakon što je prekinuo post tokom Ramazana, i još uvijek je tradicionalni dio današnje islamske prakse.
Zemljopis / Povijest
Dvadesetih godina uzgoj datulja Medjool postao je vrlo popularan u Sjedinjenim Državama, posebno u Kaliforniji i Arizoni. Date palme imaju široku povijest na Bliskom istoku gdje su tisućama godina bili važan izvor hrane i građevinskog materijala. Smatra se da su prvi put uzgajani u regiji Perzijskog zaljeva već 4.000 godina prije Krista i smatra se jednim od najranijih udomaćenih usjeva. Širenje datuma po Sredozemlju, Europi, Aziji kao i Africi pripisuje se dalekosežnoj kolonizaciji Arapa.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Pecivo gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Zglob | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, CA | 619-237-7625 |
| La Costa Resort & Spa glavna kuhinja | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Brandon Matzek- Bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Zdrave kreacije-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Mi Olive La Jolla | San Diego, CA | 858-551-8250 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Ugostiteljstvo Four Seasons Foods | San Diego, CA | 619-876-6986 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Medjool Dates. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele Medjool Dates koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 16 dana, 22.2.21  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 27 dana, 2/11/21 Dijeljeni komentari: Datumi  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 169 dana, 22.9.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Ranč datuma Bautista u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 175 dana, 16.9.20  Središnje tržište Atene - Grčka Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 692 dana, 18.4.19 Sharerovi komentari: Iz Izraela 🇮🇱  Male farme BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 705 dana, 04.04.19  Tržište poljoprivrednika Prodavaonica farmera u San Diegu 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 729 dana, 12.3.19 Sharererovi komentari: Medjool Dates uočeni na Farmers Market Outletu. |
