Opis / okus
Svaki je Mekanzou dulji od dva centimetra. Mekanzou nudi pomalo slatkast okus i nježnu teksturu kad je mlad. Stariji klice bit će vlaknasti i imat će pomalo gorak okus. Višegodišnja biljka, Mekanzou cvjeta prekrasnim jestivim cvjetovima koji, kako im samo ime govori, traju samo jedan dan.
Godišnja doba / Dostupnost
Mekanzou su dostupni u zimskim i ranim ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Mekanzou također poznat kao sladić slatkog pupoljka i klice dnevnog ljiljana član je porodice Xanthorrhoeaceae, podfamilije Hemerocallidoideae. Uz klice, jestivi su i pupoljci, korijenje, lišće i cvjetovi dnevnog ljiljana. Suho cvijeće, poznato i kao zlatne iglice i gum gum, također se koristi u kulinarstvu.
Hranjiva vrijednost
Mekanzou se već dugo koristi kao prirodni lijek u Japanu i Kini. Koriste se za liječenje onih koji pate od kašlja i stresa. Mekanzou se također koristi za liječenje zmijskih ugriza, trovanja hranom, trovanja ribom i bakterijskih toksina. Oni mogu pomoći u poboljšanju probave i oštećenja jetre u tijelu. Konzumacija Mekanzou-a tijekom dužeg vremenskog razdoblja može uzrokovati edeme i povišeni krvni tlak.
Prijave
Mekanzou je idealan dodatak jelima od riže, pomfritu, juhama i mariniranim jelima. Mogu se kuhati na pari, pirjati, pržiti i kiseli. U Japanu su često umočeni u tempuru i prženi. Mekanzou ima kratak rok trajanja, stoga ih je najbolje jesti čim se uberu.
Etničke / kulturne informacije
Vjeruje se da će Mekanzou s novim izdankom donijeti sreću u narednoj godini, pa ih Japanci koriste u Osechi Ryori, tradicionalnom jelu pripremljenom za Novu godinu.
Zemljopis / Povijest
U Japanu Mekanzou samoniklo raste na obalama i brdima u polju. Smatraju se Sansai ili jestivom divljom biljkom. U Japanu se uzgajaju pretežno u prefekturi Tokushima i Ibaragi. Iako se obično ne nalaze u trgovinama u Sjedinjenim Državama, Mekanzou ili lilij klijaju kako su poznati kao u državama, a traže ga sakupljači divlje hrane, a koriste ga i neki kuhari.
