Opis / Okus
Batati Murasaki srednje su velike do velike, izduženi su, pomalo lukovicastog i duguljastog oblika, a svaki kraj se sužava do vrha ili zaobljenog ruba. Tanka koža ima boje od tamnoljubičaste do bordo boje, ovisno o okolišu uzgoja, a po površini su rasute svijetlo ružičasto-ljubičaste mrlje i smeđe mrlje. Meso je bijelo do blijedo žuto i nešto je suše od ostalih sorti, pružajući pahuljastu teksturu. Kad je kuhan, slatki krumpir Murasaki ima pomalo slatkast okus robusnog orašastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Batat Murasaki dostupan je ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Batati Murasaki slatka je vrsta korijenskog povrća, botanički klasificirana kao Ipomoea batatas, a njihovo ime potječe od japanske riječi za ljubičastu. Unatoč korijenima iz Louisiane, slatki krumpir Murasaki prvenstveno se uzgaja u Kaliforniji. Razvijeni su zbog tamnoljubičaste kože, okusa i otpornosti na bolesti širokog spektra.
Nutritivna vrijednost
Batati Murasaki izvrstan su izvor vitamina A i dobar izvor kalija, prehrambenih vlakana i vitamina C. Sadrže i željezo, kalcij, proteine i korisne aminokiseline.
Prijave
Batat Murasaki slatki krumpir može se peći, kuhati, pržiti ili pirjati, slično kao i krumpirići. Prije pripreme preporučuje se dobro oprati i očistiti kožu. Kad se kuha, meso će razviti lepršavu teksturu. Murasaki slatki krumpir može se julienned za krumpiriće, pokrijeti vrhnjem, nasjeckati na kockice i karamelizirati ili zgnječiti s maslacem. Također se mogu koristiti u curryju, juhama ili varivima. Murasaki slatki krumpir dobro se slaže s mladim lukom, češnjakom, misom, mirinom, umakom od soje, sezamovim uljem, maslinovim uljem, brokulom, slanutkom i nori. Čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu s dovoljno ventilacije do dva tjedna i hladite sve izrezane dijelove.
Etničke / kulturne informacije
Stanica za istraživanje slatkog krumpira na Državnom sveučilištu Louisiana jedina je takve vrste na svijetu. Osnovana je 1949. godine kao podrška industriji slatkog krumpira u državi. Od tada je stanica razvila nove sorte sjemena, uključujući one s većim prinosom i otpornošću na bolesti, kao i dvije poznatije komercijalne sorte. Istraživačka stanica surađuje s istraživačima iz cijelog svijeta kako bi im pomogla naučiti kako otkriti bolesti i povećati proizvodnju usjeva u vlastitim zemljama.
Zemljopis / Povijest
Batate Murasaki prvi je razvio Istraživački kolodvor za slatki krumpir Državnog sveučilišta Louisiana u Chaseu u državi Louisiana. Rezultat su namjernog križanja koji je tijekom 2000-ih napravio Donald La Bonte, profesor na sveučilištu. Batati Murasaki patentirana je sorta kojom upravlja sveučilište, a proizvođačima je pušten u prodaju 2008. Prihod od prodaje sjemena vraća se Istraživačkoj stanici slatkog krumpira. Nažalost, sorta ne daje dobro u Louisiani za komercijalnu upotrebu. Batat Murasaki možete pronaći u odabranim trgovinama širom zemlje i na poljoprivrednim tržnicama u Kaliforniji.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio slatki krumpir Murasaki koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
99 Ranč tržište BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 376 dana, 27.2.20 Sharererovi komentari: Japanski murasaki od slatkog krumpira na tržnici Ranch Darmawangsa, Južna Jakarta |