Opis / Okus
Tajvanski Bok choy ima duge, vitke stabljike, prosječno duge 20-22 centimetra, povezane s velikim listovima ovalnog oblika. U odnosu na uobičajeni bok choy koji je većini potrošača poznat na tržištu, tajvanski Bok choy je lisnatiji, a peteljke ili stabljike su mu izdužene, glatke, tanke, ravne i bijele boje. Blago naborani listovi variraju u boji od blijedo zelene do zeleno-žute boje, savitljivi su i svježi s istaknutim žilama koje se protežu po površini. Tajvanski Bok choy nježan je i sočan, zemljanog, suptilno slatkog okusa pomiješan s primjesom gorkog okusa sličnog senfu.
Godišnja doba / Dostupnost
Tajvanski Bok choy dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone na jesen do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Tajvanski Bok choy, botanički klasificiran kao Brassica rapa var. chinensis, tanak je kupus bez glave koji je član porodice Brassicaceae ili senfa. Smatra se jednom od rjeđih sorti bok choy, tajvanski Bok choy je brzo sazrijevajuća zelena, obično se bere 3-4 tjedna nakon sjetve. Tajvanski Bok choy razvijen je zbog tolerancije na toplinu i popularna je specijalnost koja se uzgaja u kućnim vrtovima. Također se favorizira zbog nježne naravi, jer i stabljike i lišće imaju sličnu sočnu konzistenciju, a uglavnom se koristi u juhama ili u lagano kuhanim primjenama.
Nutritivna vrijednost
Tajvanski Bok choy izvrstan je izvor vitamina A i C, koji su antioksidanti koji mogu pomoći u promicanju bolje kože, zdravlja zuba i jačanja kostiju. Sadrži i vlakna, kalcij, željezo, vitamin B6, magnezij i kalij.
Prijave
Tajvanski Bok choy najprikladniji je i za sirove i za kuhane primjene, poput pirjanja, kuhanja na pari, pirjanja i kuhanja. Svježe zelje može se nasjeckati i pomiješati u slanu, ili se može baciti u zelene salate s drugim sirovim povrćem. Popularno kuhani, tajvanski Bok choy često se koristi u tajvanskoj kuhinji i zahtijeva brzo kuhanje kako bi se sačuvala njegova tekstura i nježni okus. Lagano kuhani na pari ili pirjani s povrćem i mesom, Taiwan Bok choy može se poslužiti kao glavno jelo, umiješati u jela s rezancima ili rižom ili dinstati i poslužiti kao zdrav prilog. Zelje se također često ugrađuje u juhe nježne sočne teksture i može se koristiti kao zamjena za Napa kupus ili uobičajeni bok choy u receptima. Tajvanski Bok choy dobro se slaže s aromama poput češnjaka, mladog luka i đumbira, gljiva, patlidžana, paprike, mrkve, sjemenki sezama, tofua, mesa poput govedine, svinjetine i peradi, jaja i rezanca. Listovi i stabljike držat će i do tjedan dana kad se čuvaju u lagano zamotanom stanju i čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U muzeju Nacionalne palače u Tajpeju na Tajvanu najpoznatije umjetničko djelo je bok choy izrezbaren iz jednog komada bijele i zelene žadice. Vjeruje se da je premješten iz Zabranjenog grada u Pekingu na Tajvan tijekom kineskog građanskog rata, umjetnina o kupusu se priča da je pripadala Jin Fei, carskoj supruzi za vrijeme dinastije Qing. Umetnik djela nije poznat, ali tisuće posjetitelja svakodnevno hrle u muzej kako bi vidjeli složeni rezbareni bok choy koji se nadmeće s popularnošću Mona Lise. Postoji čak i jestiva replika koju je stvorio muzejski restoran koji izduva pirjani baby bok choy i smjesti dvije kozice unutar kupusa da simboliziraju insekte pronađene na lišću kamena od žada.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlo tajvanskog bok choya uglavnom je nepoznato, ali vjeruje se da je razvijen od uobičajenog bok choya koji je porijeklom iz Kine. Tajvanski Bok choy relativno je nova sorta koja je razvijena na Tajvanu, a može se naći na lokalnim tržištima u Aziji i jugoistočnoj Aziji. Također se može naći na azijskim tržištima i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Europi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju tajvanski Bok Choy. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili tajvanski Bok Choy koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
gdje mogu kupiti španjolski kreč
 99 Ranč tržište 99 Ranč Balboa Tržnica 99 rančeva 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 370 dana, 03.05.20  99 Ranč tržište Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 447 dana, 19.12.19  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharererovi komentari: Tajvan Bok Choy na Buford Farmers Market  Međunarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19 |
