Opis / okus
Vodena kapljica je dugozeleno zeleno povrće koje se smatra vodenom biljkom. Ima tanke šuplje stabljike koje narastu do 100 centimetara i zelene listove duguljastog jajolikog oblika s nazubljenim rubovima. Nježni, mirisni bijeli cvjetovi biljke rastu u grozdovima ravnih vrhova koji se uzdižu iz peteljki. Water Dropwort ostavlja okus vrhova mrkve i celera.
Godišnja doba / Dostupnost
Water Dropwort dostupan je u jesenskim i zimskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Botanički klasificiran kao Oenanthe javanica, vodena kapljica jedina je biljka u rodu Oenanthe koja nije otrovna. Često se zamjenjuje s nekim svojim otrovnim rođacima, poput smrtonosne vodene kukuljice, uobičajene biljke u Britaniji koja je prouzročila mnogo nesreća. Svi su dijelovi vodene kapljice, od mladih izbojaka do korijena, jestivi, a vrlo je cijenjen kao povrće i aroma. Iako je vodena kapljica biljka toplog vremena močvarnih područja, smatra se povrćem hladnog vremena, a najčešće se jede u jesen i zimu kada se pojave mladi izdanci i lišće. Vodena kapljica poznata je i pod drugim imenima poput Seri u Japanu i Minari u Koreji. Može se spominjati kao korejska potočarka, japanski peršin, pa čak i kineski celer, iako ta imena pripadaju potpuno različitim biljkama. Uz kulinarske primjene, vodena kapljica može se koristiti kao hrana za ribu (posebno se kaže da riba koi voli jesti biljku) i kao ukrasno postrojenje za filtriranje vode u ribnjacima.
Hranjiva vrijednost
Vodena kapljica bogata je vitaminima i mineralima. Sadrži velike količine beta-karotena, željeza i vitamina E. Sadrži i riboflavin, kalcij i proteine. Njegovi listovi bogati klorofilom imaju antigenotoksična i antioksidativna svojstva, pa stoga mogu biti vrlo korisni za cjelokupno zdravlje.
Prijave
Vodena kapljica koristi se kao aromatična biljka u juhama i varivima. I lišće i stabljike mogu se sitno nasjeckati i koristiti kao preljev na bilo kojem slanom jelu. U Koreji se obično koristi kao aroma za kimchi i kao povrće u jelu od vrućeg kamena bibimbap i u ribljoj juhi Maeuntang. Vodena kapljica može se pirjati samostalno ili se koristi u jelima s tjesteninom ili rezancima. Dodaje izvrstan okus quichevima, sendvičima i tepsijama. Vodena kapljica može se koristiti kao zamjena za potočarku u receptima, jer donosi sličnu škripanje. Jednom ubran, vodena kapljica sklona je uvenuću. Water Dropwort labavo čuvajte u vrećici, u hladnjaku, gdje će biti dobri nekoliko dana. Ako je biljka dostupna s netaknutim korijenjem, stavite je u staklenku napunjenu vodom i spremite u hladnjak gdje mogu dulje trajati.
Etničke / kulturne informacije
Vodena kapljica smatra se važnim povrćem u cijeloj Aziji. U Japanu je toliko cijenjena kao hrana da se spominje u pjesmama od 7. do 8. stoljeća. Vodena kapljica uzgajala se u Japanu već 750. godine nove ere, a i danas je omiljeni sastojak sukiyakija. Također se koristi u nana-kusa-gayu, ili sedam biljnih rižinih kaša, toplom jelu od rižine kaše prelivenom kapljicom vode i drugim biljkama poput henbita. Ovo jednostavno japansko novogodišnje jelo obično se jede 7. siječnja u Japanu i navodno promiče dugovječnost i zdravlje kad se jede na taj određeni datum. Kaže se da je ova praksa započela početkom 10. stoljeća. Vodena kapljica također se pojavljuje u tradicionalnim lijekovima narodne medicine širom svijeta. U japanskom tekstu iz 17. stoljeća Water Dropwort navedena je kao biljka koja pomaže u smanjenju tjelesne topline. U Koreji se smatra dobrim za jetru. U Papui Novoj Gvineji vodena kapljica žvače se s divljim đumbirom i soli pepela, kao protuotrov za otrov trljajući lišće na nečije čelo, također ublažava glavobolju. Na kraju, navodno su indijanski Indijanci koristili kapljicu vode kako bi otapali bubrežne kamence.
Zemljopis / Povijest
Vodena kapljica podrijetlom je iz Azije, a upotreba u Kini kao biljka datira još od 700. pne. Danas se nalazi u južnoj, jugoistočnoj i istočnoj Aziji, od Pakistana do Filipina, Tajvana i Japana. Raste i u dijelovima Europe poput Italije, u tropskim predjelima Australije, kao i u gorju Papue Nove Gvineje, gdje je uobičajena zelena. Azijski imigranti vjerojatno su biljku donijeli u Sjevernu Ameriku, a pronađena je naturalizirana čak na sjeveru do Britanske Kolumbije. Višegodišnja vodena biljka dobro uspijeva na vlažnim, močvarnim područjima u kanalima, močvarama, vlažnim travnjacima i uz potoke. Brzorastuća biljka preferira polusjenu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kapljicu vode. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili kapljice vode koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 KP azijsko tržište KP azijsko tržište 471-499 24th Street Oakland, CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com BlizuEmeryville, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19  H Mart BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19  Svježe svježe tržište Atlas BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 722 dana, 19.3.19 Dijeljeni komentari: Kapica vode primijećena na svjetskoj svježoj tržnici Atlas. |
