Opis / Okus
Zelje crvene gorušice ima široke naborane listove s ljubičastoljubičastim preljevom i ljubičastozelenom šarenilom. Listovi narastu do 30 centimetara u duljinu i do 12 centimetara u širinu. Listovi crvene gorušice sočni su i nježni kad su mladi, s umjerenom paprenom notom i suptilnim orašastim završetkom. Kako sazrijevaju, okusi se izoštravaju i postaju robusniji s notama papra, češnjaka i senfa.
Godišnja doba / Dostupnost
Senf gorušica je kul sezonska kultura, dostupna od zime do proljeća.
Trenutne činjenice
Zelje crvene gorušice vrsta je vrste Brassica juncea i zajedno čine obitelj krstastih povrća, uključujući repu, brokulu i kupus. Zelje crvene gorušice uzgaja se za svježu prehranu, kao pokrovna kultura s svojstvima pesticida, kao sirovina i kao ukrasno zelje dvostruke namjene u jestivim vrtovima. Senf osaka ljubičasta i japanska divovska crvena gorušica dvije su često uzgajane sorte sjemena.
Nutritivna vrijednost
Zelje crvene gorušice bogato je vitaminima A, C i K. Sadrži spojeve koji imaju blagodati od raka, uključujući antioksidanse, protuupalna i prirodna detoksikacijska svojstva.
Prijave
Zelje crvene gorušice zamjenjivo je s većinom ostalih sorti u obitelji, no sjajna ljubičasto-crvena boja daje im dodatnu vizualnu privlačnost. Mogu se koristiti i u kuhanim i u sirovim pripravcima, ovisno o njihovoj zrelosti. Obično se primjenjuju kao salata zelena, biljka u loncu ili zelena za pirjanje. Zelje crvene gorušice dobro se slaže s bogatim mesom kao što su svinjetina, janjetina i kobasice, kremasti umaci, ostarjeli i topljeni sirevi, jabuke, breskve, krastavci, limuni, ocat, posebno jabučni jabuk i riža, orašasti plodovi poput pistacija i lješnjaka, začinsko bilje i začini, uključujući kim, cilantro, kopar, češnjak, komorač i korijander. Sjeme gorušice može niknuti i jesti sirovo ili sušeno i koristiti kao začin ili u salamuri, i naravno, za izradu istoimenog začina.
Etničke / kulturne informacije
Kao važan dio kineske i indijske kuhinje, zelje gorušice obično se bere kad je potpuno zrelo i nudi hrabar, robustan okus. Iako zapadnjačke kuhinje preferiraju blago slatkasti okus dječjeg gorušica.
Zemljopis / Povijest
Zelje crvene gorušice porijeklom je iz Kine, no na kraju se naturaliziralo u Japanu i brzo postalo uobičajeno uzgajano povrće. Taksonomisti identificiraju čak sedamnaest podskupina gorušice koje se mogu naglo razlikovati po toplini, okusu, veličini i boji. Razlika u vrstama tla i temperaturama može utjecati na okus i razinu topline gorušice. Sve sorte crvene gorušice preferiraju hladnu klimu za uzgoj uz puno sunca i bogato tlo s temperaturama nižim od 68 ° F. Mraz je podnošljiv, ali temperature smrzavanja ubit će usjeve.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zelje crvene gorušice. Jedno je najlakše, tri teže.
| Sara Moulton | Juhe pirjane gorušice sa šunkom | |
| Staza šafrana | Pržena riža sa senfom | |
| Ljubav i patkina masnoća | Pirjano zelje gorušice s češnjakom i sezamom |
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele zelje crvene gorušice koristeći aplikaciju Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 6 dana, 03.04.21 Sharererovi komentari: Zelje crvene gorušice!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 9 dana, 03.01.21  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Bella u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 14 dana, 24.2.21  Tržnica Lotte Tržnica Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 U bliziniLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19 |
