Opis / okus
Batat na otoku Amorgos uvelike se razlikuje, a ovisno o sorti, gomolji se pojavljuju u obliku od vitkih, suženih i ravnih do lukovica sa zakrivljenim rubovima. Polugruba koža prekrivena je malim, plitkim očima i sitnim korijenovim dlačicama, a boje se kreće od svijetloplave, smeđe, crvene do crveno-ljubičaste. Ispod tanke kože meso je gusto, vlažno, čvrsto, a također se kreće u boji od bijele, blijedožute, narančaste do ružičaste. Kad je kuhan, slatki krumpir s otoka Amorgos nježan je slatkastog i zemljanog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Batat na otoku Amorgos dostupan je tijekom cijele godine u Grčkoj s vrhuncem sezone početkom ljeta i kasne jeseni.
Trenutne činjenice
Batat na otoku Amorgos, botanički klasificiran kao Ipomoea batatas, gomolji su zeljaste, rasprostranjene vinove loze koja je član obitelji Convolvulaceae. Pronađen na grčkom otoku Amorgos u Egejskom moru, slatki krumpir s otoka Amorgos uzgaja se na planinskim terenima, a preferira se zbog svog slatkog okusa i svestranosti u kulinarskim pripravcima. Otok Amorgos dio je veće skupine otoka poznatih kao Kikladi, koji su otoci oblikovani u kružnom uzorku. Relativno nepoznat u usporedbi s ostalim otocima, Amorgos je nedavno pokušao povećati turizam razvijajući gastronomske ture fokusirajući se na svoju jedinstvenu, lokalnu kuhinju, uključujući slatki krumpir. Amorgos se također nalazi u blizini Naxosa, otoka poznatog po krumpiru, a mnoštvo sorti dijele dva otoka.
Hranjiva vrijednost
Batat na otoku Amorgos izvrstan je izvor vitamina A, C i E, vlakana, kalija, mangana i nekih antioksidansa.
Prijave
Batat na otoku Amorgos najprikladniji je za kuhane pripravke poput pečenja, pečenja, kuhanja i prženja. Popularno poslužen sa svježim začinskim biljem, povrćem i sirom, slatki krumpir s otoka Amorgosa može se nadjevati i peći, pržiti s češnjakom i slatkim aromama poput soka od naranče, kuhati u krumpiriću ili puniti u filo trokutiće sa sirom kao predjelo veličine zalogaja. Također se mogu koristiti u inačici nacionalnog jela poznatog kao Patatato. Patatato se obično služi u posebnim prigodama, poput vjenčanja ili proslava, tepsija koja se sastoji od govedine, koze ili janjetine u kombinaciji s krumpirom u umaku od rajčice s okusom bilja i cimeta. Batat na otoku Amorgos dobro se slaže s krastavcima, mahunama, mrkvom, špinatom, rajčicom, mentom, crvenim lukom, češnjakom, patlidžanom, sirevima poput fete i mizithre, grožđicama, slanutkom i maslinama. Gomolji će se čuvati 3-5 tjedana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Otok Amorgos ima samo oko dvije tisuće stanovnika tijekom cijele godine, a primarni fokus na otoku je poljoprivreda. Smatran skrivenim draguljem na Kikladima, Amorgos je razvio dva velika festivala, jedan međunarodno ronilačko natjecanje, a drugi gastronomski tjedan za povećanje turizma. Dani gastronomije Amorgos, festival koji se fokusira na jedinstvenu kuhinju otoka, uključuje ture hrane, poznate kuhare, vinare i demonstracije kuhanja kako bi privukao posjetitelje širom svijeta. Svake godine fokusira se na drugačiji aspekt otoka, s 2019. godine koji ističu mnoge otočke samostane i duhovnu prirodu koja je dio kuhanja i jela. U istraživanju samostana sudionici obilaze samostanske prostore, ručaju u napuštenom selu gdje se hrana kuha u peći na drva i vladaju umijećem jednostavnosti kuhanja.
Zemljopis / Povijest
Batat potječe iz Novog svijeta, posebno u regijama Srednje i Južne Amerike, a u Europu je uveden putem španjolskih i portugalskih istraživača. Nepoznato je kada je slatki krumpir stigao na otok Amorgos, ali vjeruje se da su gomolji prvi put došli na otok Naxos negdje početkom 1800-ih i distribuirani u Amorgos preko Naxosa. Batat s otoka Amorgos danas je dostupan u maloj količini na lokalnim tržnicama u Amorgosu u Grčkoj.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio slatki krumpir s otoka Amorgos koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
što je crvena paprika
 4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 449 dana, 17.12.19 Sharererovi komentari: Batat s otoka Amorgosa |
