| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Beylik | Početna stranica |
Opis / Okus
Tikvica tikvice ima jednoličan cilindričan oblik s malo ili nimalo suženja od stabljike do kraja cvata. Može se ubrati kada je u fazi bebe ili kada je zreliji i dugačak do šest do osam centimetara. Mnogi uzgajivači i kuhari primjećuju da će tikvice biti na vrhuncu okusa i teksture duljine od pet do šest centimetara. Vanjska sjajna koža tikvica živahne je do tamnozelene boje i dovoljno je nježna za konzumiranje. Ljetne tikve poput Tikvica beru se nezrele radi najboljeg okusa, što rezultira njihovom kožom nježnom i sklonom lako podljevima i ogrebotinama. Meso mu je kremasto bijele boje spužvaste, ali čvrste teksture i slabih tragova jestivih sjemenki. Nudi slatki okus ljetne tikve s nijansama crne paprike i orašastog podloga. Uz plod biljke tikvice, jestivi su i cvjetovi tikvica koji nude blagi okus poput tikvice.
Godišnja doba / Dostupnost
Izvorno uzgajana kao ljetno povrće, tikvica tikve prikladna je za prisilni uzgoj u umjerenoj klimi i dostupna je tijekom berbe tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Tikvice su klasični ljetni tikvice i botanički su pripadnik Cucurbita pepo. Danas se lako najpopularnije uzgaja i konzumira od svih ljetnih tikvica. Danas su na tržištu brojne sorte tikvica s neovisnim imenima i karakteristikama. Tikvice se također mogu brati u različitim fazama zrelosti, kada su sitne i u djetetovoj fazi rasta ili kada su nešto zrelije i srednje velike. Potpuno zrele tikvice velike i s očvrslom kožom nisu razvile puno mjesta na komercijalnom tržištu, jer njihov okus i tekstura u ovoj fazi nisu poželjni za kulinarske primjene. U kulinarskom kontekstu tikvice se tretiraju kao povrće. Botanički, međutim, tikvice su identificirane kao natečeni plodovi koji potječu od ženskog cvijeta tikvica.
