Meigetsu jabuke informacije, recepti i činjenice

Opis / Okus

Jabuke Meigetsu velike su, okrugle do konusne plodne površine, u prosjeku promjera 7-9 centimetara, i širokih pleća koja se sužavaju do uske osnove. Koža je glatka, mat, čvrsta i žuto-zelena, prekrivena smeđim pjegavim ružičasto-crvenim rumenilom. Ispod površine meso je blijedo žuto do bijelo, oštro, gusto, sitnozrno i aromatično, obdavajući malu središnju jezgru crno-smeđim sjemenkama. Meigetsu jabuke su hrskave i sočne slatkoće slične medu i sadrže nisku kiselost.

Godišnja doba / Dostupnost

Jabuke Meigetsu dostupne su u kasnu jesen kroz zimu u Japanu.

Trenutne činjenice

Jabuke Meigetsu, botanički klasificirane kao Malus domestica, rijedak su hibrid koji pripada obitelji Rosaceae. Sorta je stvorena u Gunmi u Japanu u 20. stoljeću i odabrana je zbog slatkog okusa, čvrste konzistencije i visoke otpornosti na bolesti. Poznata i kao Gunma Meigetsu, ako se uzgaja u prefekturi Gunma, a ponekad se na regionalnim tržištima označava kao Nanamitsuki i Gunma Matsuki, jabuke Meigetsu specijalna su sorta koja je u Japanu postala široko popularna zbog svoje rijetkosti. Jabuke Meigetsu se komercijalno ne uzgajaju zbog blijede kože, lako pokazuju nesavršenosti i ožiljke, a manje od dva posto proizvodnje jabuka u Japanu posvećeno je jabukama Meigestu.

Nutritivna vrijednost

Jabuke Meigetsu dobar su izvor vlakana koja mogu pomoći u poticanju probave i izvrstan su izvor vitamina C koji je antioksidans koji pojačava imunološki sustav i povećava proizvodnju kolagena. Plodovi također sadrže vitamin A, kalcij, fosfor i željezo.

Prijave

Meigetsu jabuke najprikladnije su za sirovu konzumaciju jer se njihov slatki okus i sočno meso pokazuju kad se jedu svježe, bez upotrebe. Zlatne jabuke uzgajane su posebno za svježe jelo, a meso se može narezati i baciti u zelene salate ili nasjeckati i umiješati u zdjelice s voćem. Jabuke Meigetsu također se mogu narezati i naslagati u sendviče za slatko krckanje, umiješati u smoothieje, narezati i koristiti kao preljev tostom ili usitniti i umiješati u zobene pahuljice, žitarice i jogurt. Uz svježe jelo, jabuke Meigetsu ponekad se koriste u džemovima ili kompotima zbog medenog okusa. Meigetsu jabuke dobro se slažu s mrkvom, celerom, tamnom čokoladom, sirevima kao što su cheddar, plavi, kozji i brie, zelenim čajem, cimetom, medom i javorovim sirupom. Svježe jabuke držat će se 1-2 mjeseca kad se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu, poput hladnjaka.

Etničke / kulturne informacije

Ime Meigetsu na japanskom znači 'prekrasan mjesec'. Kao i ostalo rijetko specijalno voće, i jabuke Meigetsu u Japanu se tradicionalno poklanjaju kolegama, prijateljima i obitelji i znak su prijateljstva. Voće je često lijepo zamotano u ukrašene kutije, a kad se dariva, voće se prije doživljava kao poslastica ili desert poput slatkiša, a ne kao izvor prehrane. Neke obitelji čak na jesen putuju na lokalne farme u Gunmi kako bi ručno brale plodove izravno s drveća. Berba rijetke sorte obiteljima daje dragocjeno voće koje se kasnije može zamotati i dati kao personaliziraniji darovi.

Zemljopis / Povijest

Jabuke Meigetsu stvorene su u poljoprivrednoj istraživačkoj stanici Gunma u prefekturi Gunma, Japan, u 20. stoljeću. Sorta je križanac između japanskog akagija i jabuke fuji, a puštena je na lokalna tržišta 1991. godine. Danas se jabuke Meigetsu uzgajaju u ograničenim količinama i uglavnom su lokalizirane na poljoprivrednim tržnicama, sastojinama s voćem uz ceste i specijalnim namirnicama. Unutar Japana sorta se posebno uzgaja u prefekturi Gunma, prefekturi Aomori i prefekturi Nagano.