Skvoš od tropskog čajota

Tropical Chayote Squash





Opis / Okus


Tropski čajot ima izduženi, duguljasti oblik, prosječno dugačak 10-20 centimetara, i ima jedan veći, lukovičast kraj koji se lagano sužava na tanji, zaobljeni kraj. Glatka, tanka koža sadrži mnoštvo dubokih udubljenja, nabora i bora koji se protežu duž duljine tikve, a boje su od blijede do tamnozelene. Ispod tvrde kože, blijedozeleno meso je čvrsto, svježe i sočno, obuhvaćajući jedno malo, jestivo bijelo sjeme koje ima suptilan orašast okus. Tropski čajot je hrskav i vodeni s blagim i pomalo slatkastim, zelenim okusom koji podsjeća na krastavac.

Godišnja doba / Dostupnost


Tropska čajota dostupna je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Tropski čajot, botanički klasificiran kao Sechium edule, plod je široko rasprostranjene vinove loze koja može narasti do petnaest metara duljine i član je obitelji Cucurbitaceae ili tikvice. Čajota, koja se smatra tikvom, naturalizirana je u tropskim regijama širom svijeta, a poznata je pod mnogim imenima, uključujući Sayote ili Sayote na Filipinima, Labu Siam i Labu Jipang u Indoneziji, Su Su u Vijetnamu i Sayongte ili Fak Maeo na Tajlandu. Mnogo je različitih sorti čajota koje su označene pod generičkim nazivom Tropska čajota, i unatoč različitim vanjskim izgledima, mnoge sorte imaju sličan blagi, zeleni okus. Cjelokupna biljka chayote jestiva je, uključujući tikvicu, cvijeće, vinove loze, lišće i korijenje, a tropski chayote čest je sastojak azijskog kuhanja koji se koristi za upijanje pratećih okusa i dodavanje svježe, svježe konzistencije u jako začinjena jela.

Nutritivna vrijednost


Tropski čajot izvrstan je izvor vitamina C, koji je antioksidans koji može pomoći u jačanju imunološkog sustava, a također je dobar izvor vitamina B-6, folata, prehrambenih vlakana, folata i kalija.

Prijave


Tropski čajot je najprikladniji i za sirove i za kuhane primjene, poput roštilja, prženja, kuhanja, kuhanja na pari i pečenja. Kad je mlad, nježni, svježi tikvice mogu se narezati ili usitniti u salate i kruščiće, nasjeckati na salsu ili ukiseliti za dugotrajnu upotrebu. Na Tajlandu se sirovi čajot ponekad koristi kao zamjena za zelenu papaju u som tamu, koja je slatko-kisela salata koja se smatra nacionalnim jelom u zemlji. Kako tikva sazrijeva, koža je jestiva, ali se obično uklanja jer ima žvakavu, žilavu ​​teksturu. Tropski čajot često se dodaje juhama, varivima, karijima i tepsijama ili se sitno nasjecka i koristi kao nadjev za okruglice. Također se može pržiti ili pirjati s drugim povrćem za dodavanje hrskavog elementa ili nadjevati i peći slično krumpiru. Potpuno zrela tropska čajota može se kuhati i pasirati ili sporo peći kao dodatak prženoj ribi i bijeloj riži. Uz plodove, jestive su i vinove loze i listovi koji se popularno prže ili miješaju u salate i juhe. Bundeva će se zadržati 2-4 tjedna kad se zamota u papirnati ručnik i pohrani u plastičnu vrećicu u hladnjak.

Etničke / kulturne informacije


Tropski čajot popularan je sastojak kuhinje jugoistočne Azije, jer ga se lako može naći na lokalnim tržnicama, a može se koristiti u širokom spektru primjena kao sekundarna komponenta. U Indoneziji se tikva kuha poput povrća i ugrađuje se u labu siam tumis, koji je narezani čajot, kuhan s čilijem, začinima, aromama, kokosovim mlijekom i galangalom, kako bi se stvorilo začinjeno jelo posluženo na bijeloj riži. Tikvica se također može koristiti u sayur asem, koji je juha od povrća koja koristi najrazličitije sastojke poput kupusa, crvenog graha, kukuruza, jackfruta ili chayote, a kuha se u bistroj juhi. Osim što je pronašao tikvice složene u velike hrpe i jeftino prodane na svježim tržnicama, tropska čajota postala je uobičajena biljka za kućni vrt koja može rasti preko zidova, ograda i vrata. Mnogi mještani beru tikve iz svojih vrtova i koriste ih za dodavanje svježeg okusa i svježe teksture inače teškim jelima. Jedan od omiljenih domaćih recepata u Indoneziji koji koristi tropsku čajotu poznat je pod nazivom gado-gado, osvježavajuća salata koja koristi sastojke poput klice graha, krumpira, mrkve, graha i čajote prelivene kremastim umakom od kikirikija.

Zemljopis / Povijest


Tropski čajot potomak je izvornih sorti čajota koje su porijeklom iz Meksika i Srednje Amerike, a prvi su se uzgajali tijekom Aztečkog carstva u pretkolumbijsko doba. Tada se tikva širila svijetom putem europskih istraživača i imigranata, prvenstveno tijekom Kolumbijske razmjene u 15. i 16. stoljeću, a postala je široko naturalizirana u vlažnim, tropskim predjelima Azije do 18. i 19. stoljeća. Kako je uzgoj započeo u Aziji, uzgajane su mnoge nove sorte koje su odabrane zbog različitih svojstava i navika rasta, ali mnoge su i dalje označene pod generičkim imenom Tropska čajota. Danas se tropski čajot može naći u divljini i prodaje se na lokalnim tržištima i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Aziji, Jugoistočnoj Aziji, Australiji, Africi te Srednjoj i Južnoj Americi.



Popularni Postovi