Caigua

Caigua



Uzgajivač
Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman Početna stranica

Opis / okus


Caigua je mali plod jajolikog oblika do oblika kapljice prosječne duljine 10 do 15 centimetara koji se sužava do zaobljene točke na kraju koji nije peteljka. Mahune su tamnozelene s glatkom, ispupčenom kožom u mladosti, sazrijevaju u svijetlo žuto-zelenu nijansu s glatkom ili bodljikavom kožom, ovisno o sorti. Ispod površine meso je blijedo zelene do bijele spužvaste i svježe konzistencije. Vremenom će meso početi da se šuplje razvijajući teksturu nalik pamuku, obuhvaćajući nekoliko crnih sjemenki u središtu mahune. Sjemenke su jestive i mekane kad su mlade, pretvarajući se u tvrde, crne i nejestive jezgre u obliku strelice. Sirova Caigua je hrskava i okusa je slična krastavcima i slatkoj paprici. Kad se kuha, voće omekšava, razvijajući okus koji podsjeća na zelenu papriku.

Godišnja doba / Dostupnost


Caigua je dostupan tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone na jesen.

Trenutne činjenice


Caigua, botanički klasificirana kao Cyclanthera pedata, rijetko je južnoameričko voće koje pripada obitelji Cucurbitaceae. Također poznat kao Achocha, Caihua, divlji krastavac i punjeni krastavac, Caigua se uzgaja u čitavoj regiji Anda u Južnoj Americi kao izvor hrane i ljekoviti sastojak, koji civilizacije koriste tisućama godina. U današnje vrijeme Caigua se uzgaja u manjim razmjerima i rasprostranjena je na lokalnim tržištima, ali je izazovna za pronalazak u većim supermarketima zbog nedostatka komercijalnog uzgoja. Caigua je u Favoriziranom blagom, biljnom okusu vrlo omiljena, a mladi i zreli plodovi mogu se ubrati za konzumaciju, a koriste se u pripravcima sličnim paprici.

Hranjiva vrijednost


Caigua je izvrstan izvor vitamina C koji je antioksidans koji može pomoći u jačanju imunološkog sustava i dobar je izvor vlakana koja mogu pomoći u regulaciji probavnog trakta. Plod također sadrži malo kalija, magnezija, kalcija, cinka, fosfora i željeza. Inke su koristile Caiguau kao ljekoviti sastojak, prvenstveno od njega napravljen čaj kao lijek za povišeni kolesterol, dijabetes ili gastrointestinalne probleme. Također se koristio kao protuupalni, diuretik i analgetik, a plodovi su kuhani u mlijeku i grgljali kako bi se uklonila upala povezana s tonzilitisom.

Prijave


Caigua je najprikladnija i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirjanja, prženja, pečenja, dinstanja i kuhanja. Kad je sirov, Caigua se može jesti svjež, van ruke, slično poput krastavca, ili ga možete nasjeckati i baciti u salate, narezati i poslužiti umakom ili kombinirati i sočiti u blagi napitak. Također se može pohati i pržiti, koristiti kao zamjena za zelenu papriku u receptima, pirjati kao prilog ili kiseliti za dužu upotrebu. U Peruu se Caigua obično kuha u varivu poput sofrito jela i miješa se s pireom od krumpira. Uz plodove, jestivi su i listovi i mladi izdanci koji se također mogu lagano pirjati ili ugraditi u salate radi dodatnih hranjivih blagodati. Caigua se dobro slaže s mesom poput govedine, svinjetine, peradi i ribe, jaja, crvenog luka, peršina, kima, krumpira, paprike, rajčice, kikirikija, grožđica i crnih maslina. Svježe voće čuvat će 1 do 2 tjedna kad se čuva cijelo i neoprano u oštrijoj ladici hladnjaka.

Etničke / kulturne informacije


U okrugu San Miguel, smještenom u peruanskoj regiji Lima, Caigua je tradicionalni sastojak predstavljen na gastronomskom festivalu Pacha. Godišnji dvodnevni događaj uspostavljen je kako bi odao počast tradicionalnoj kuhinji Perua, istovremeno predstavljajući budućnost gastronomije u raznolikoj zemlji. Tijekom festivala postoji mnogo različitih kuhara, prodavača i kamiona s hranom koji pripremaju moderna i klasična jela, uključujući Caigua rellena, to je Caigua punjena mesom, žitaricama i povrćem i presvučena čile umakom. Punjena Caigua jedan je od najčešćih pripravaka voća i smatra se receptom koji poštuje prošlost, a istovremeno promovira budućnost, ovisno o sastojcima koji se koriste u nadjevu. Festival također promovira demonstracije kuhanja uživo mladih, nadolazećih kuhara kako bi pokazali svoje talente i potaknuli umrežavanje.

Zemljopis / Povijest


Caigua je porijeklom iz obalnog područja Anda u Peruu u Južnoj Americi, gdje se loza uzgaja od davnina. Plod je prvi put dokumentiran ilustracijama keramike koja je pronađena iz civilizacije Moche iz 800. godine. Također se vjerovalo da su Inke uzgajale voće za hranu i lijekove, a mnogi kulinarski pripravci koji se danas koriste za Caigua potječu od izvornih recepata Inka. Danas se Caigua može naći na lokalnim tržištima u Južnoj Americi, posebno u Peruu, Boliviji, Ekvadoru i Kolumbiji, a proširio se i u Srednju Ameriku, Karibe, Sjedinjene Države i Meksiko. Caigua se također može naći u ograničenim količinama u Europi, Aziji i jugoistočnoj Aziji, uzgaja se u malim razmjerima putem posebnih farmi i u kućnim vrtovima.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Caigua. Jedno je najlakše, tri teže.
Kuhinja na vrhu svijeta Tex-Mex punjena Caigua
Bolivija Bella Achojcha Rellena - bolivijska punjena Caigua
Plaža Bala Punjeni krastavac aka Caigua ili 'Krastavac za punjenje'

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili Caigua koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 56664 Svježa caigua Carulla viva palmas
Envigado, Alto de las Palmas Km 17
305-267-0683
http://www.grupoexito.com BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija
Prije otprilike 203 dana, 19.8.20
Sharererovi komentari: Krastavac za punjenje, široko korišten u Kolumbiji

Podijelite sliku 54961 Planina La Montana u bliziniItagui, Antioquia, Kolumbija
Prije oko 378 dana, 26.2.20
Komentarski komentari: Svježa Caigua!

Podijelite sliku 47948 Square Vea Plaza Vea u bliziniSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Prije otprilike 647 dana, 6.2.19
Sharer-ovi komentari: Caiguas se kuha i puni s malo kuhanog goveđeg luka, maslina, grožđica i kuhanih jaja što ga čini ukusnim

Podijelite sliku 47922 UNALM prodajni centar BlizuPobjeda, Regija Lima, Peru
Prije otprilike 648 dana, 6.1.19
Sharerovi komentari: Svježa Caigua na sveučilištu!

Podijelite sliku 47845 Wong Wongov supermarket
Milflores Lima Peru u bliziniSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Prije oko 651 dana, 29.5.19
Sharererovi komentari: Caigua iz obitelji krastavaca vrlo su popularni u Peruu!

Popularni Postovi