Opis / Okus
Mošusne dinje razlikuju se u obliku u veličini i teže uglavnom između 5 i 8 kilograma. Većina je okruglih do jajastih, a neke će imati blago čučanj. Imaju izraženu laganu preplanulu mrežu preko vanjske strane, karakteristiku jedinstvenu za sve sorte mošusne dinje. Mnoge vrste mošusne dinje poput ove na slici imaju vrlo izražene šavove, dajući joj oblik poput bundeve. Njegova unutrašnjost sadrži središnju šupljinu sjemena koja je okružena gustim, glatkim, svijetlim mesom u boji lososa. Nudeći slatkastu aromu i okus, mošusna dinja ima visok sadržaj šećera s trajnim cvjetnim notama. Kad dozrije, mošusna dinja imat će slatkastu aromu i osjetit će se težinom zbog svoje veličine. Mošusne dinje najbolje je potrošiti u roku od nekoliko tjedana od berbe.
Godišnja doba / Dostupnost
Mošusna dinja može se rasti u kasno proljeće i početkom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Mošusne dinje također poznate kao slatka dinja, kharbujam i dinja su botanički poznate kao Cucumis melo i član su obitelji Cucurbitaceae. Danas se u Indiji uzgaja približno deset različitih komercijalnih sorti mošusne dinje, kao što su Kharbuj, Kharbooj i Karbuja. Uz svježe jelo, u Indiji se mošusna dinja koristi za proizvodnju uljnog dusa, koje se koristi u njezi kože, za kuhanje i u naturopatskim lijekovima.
Nutritivna vrijednost
Smatra se da je voće koje je univerzalno korisno za sve doše u Ayurvedi, da mošusna dinja ima rashladna svojstva i korisna je u liječenju umora, zatvora, infekcija mjehura i čira. Uz to mošusna dinja sadrži vitamin A i vitamin C koji su se pokazali korisnima u promicanju zdravlja očiju i kože.
Prijave
Mošusne dinje imaju klasičan okus slatke dinje što ih čini idealnim za upotrebu u svježim pripravcima. Njegova glatka tekstura dobro djeluje kao pire za umake i juhe. Dodajte u smoothie, milkshake i lassis. Dodajte kocku ili pire kad pravite sorbet, keer, kolače, sladoled i pudinge. U ljetnim mjesecima popularno se poslužuje sok kakav jest ili u kombinaciji s mlijekom kao napitak za hlađenje i hidrataciju. Okus mošusne dinje dobro se slaže s papajom, mentom, bosiljkom, limunskom travom, mangom, kivijem, krastavcem, limetom, indijskim oraščićem, medom, kardamomom, kimom, muškatnim oraščićem, kokosovim mlijekom i vrhnjem. Mošusne dinje se mogu držati na sobnoj temperaturi dok se ne režu, a zatim će se držati tri do četiri dana u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama lubenice se često nazivaju i dinjom tipa dinje, iako tehnički se u SAD-u komercijalno ne uzgaja istinska dinja. U Indiji se mošuske dinje obično narežu i poslužuju sa šećerom i kardamomom. Napitak poznat pod nazivom Pannaka napravljen od mošusne dinje poslužuje se tradicionalno za vrijeme proslave Gospoda Rame poznatog kao Ram Navami.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo mošusne dinje nije poznato, iako mnogi stručnjaci vjeruju da je porijeklom iz Južne i Istočne Afrike. Većina proizvodnje mošusne dinje dolazi iz Sjedinjenih Država i iz Kine gdje se uzgaja od 2000. godine prije Krista. U Indiji se mošusne dinje mogu uzgajati u raznim različitim regijama poput Tamil Nadua, Punjaba, Safede, Andhra Pradesha, Lucknowa i Uttar Pradesha. Muskmelona uspijeva u uvjetima visoke topline, idealno 70 stupnjeva Fahrenheita ili više. Loza, mošusna dinja treba odgovarajući prostor za uzgoj i bit će plodna voćka pod uvjetom zadovoljavajućih uvjeta za uzgoj. Biljke mošusne dinje uzgajane u hladnijim klimatskim uvjetima donijet će manje i manje plodove. Zrele mošusne dinje imat će slatkastu aromu i prirodno će se osloboditi ili djelomično osloboditi iz svoje loze. Mošusne dinje dobro održavaju svoj slatkasti okus i nakon berbe, što ih čini jedinstvenima među nekim drugim kvarljivim sortama dinje.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju mošus. Jedno je najlakše, tri teže.
