| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Listovi duhana su dugački, eliptični zeleni listovi. Različite su veličine, s najvećim listovima koji se javljaju u podnožju biljke i narastu na oko 60 centimetara duljine. Listovi duhana imaju kratke dlake koje izlučuju žutu tvar koja sadrži nikotin. Sama biljka jednogodišnja je biljka koja nosi cvjetove u obliku trube s pet latica. Svježe rezani listovi duhana imaju travnati miris. Listovi imaju oštar, začinjen okus koji je trpkast, poput hrena i papra.
Godišnja doba / Dostupnost
Listovi duhana dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Listovi duhana botanički su klasificirani kao Nicotiana tabacum i pripadaju obitelji patlidžana. Iako su najpoznatiji po tome što se suše i koriste za pušenje, imaju dugu povijest medicinske upotrebe od strane izvornih kultura. Kuhari su kontroverzno počeli koristiti lišće duhana u kuhinji kako bi postigli složeniji okus svojih jela. Međutim, jedenje samog lišća teško je za želudac. Konzumacija velike količine lišća može biti TOKSIČNA jer sadrže nikotin. Postoje brojna izvješća o tome da se žeteoci razbole od izlaganja lišću. Adolescentima, trudnicama i osobama sa srčanim bolestima savjetuje se da se klone duhana, uključujući jela od lišća duhana.
Nutritivna vrijednost
Listovi duhana sadrže velike količine bjelančevina, a 1981. godine Farma i poljoprivredna organizacija Svjetske zdravstvene organizacije izjavila su da se lišće može koristiti kao funkcionalna hrana. Utvrđeno je da ekstrakti proteina iz lista duhana sadrže aminokiseline i lizin, a nikako nikotin. Međutim, znamo da nikotin koji se nalazi u lišću duhana, posebno kad je stvoren za pušenje duhana, izaziva ovisnost i pridonosi rastu raka. Pušenje suhog lišća duhana u obliku cigareta i duhana za cijevi štetno je jer je dim vrlo kancerogen.
Prijave
Listovi duhana obično se beru, zatim suše i koriste u pušenju lula ili u cigaretama. Međutim, oni se također sve više koriste u kuhinji gdje daju suptilnu, gorku vrućinu. Mogu se kuhati s rižom ili koristiti za pušenje mesa poput divljači i ribe. Londonska tvrtka za čokoladu Artisan du Chocolat također dodaje cijele listove čokoladicama. Vlasti upozoravaju da lišće duhana treba konzumirati s oprezom. Da biste svježe lišće duhana pohranili, stavite ih u vrećicu s plijesama u hladnjak, gdje će trajati do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Listovi duhana medicinski se koriste stoljećima. Meksički liječnici koristili su svježe lišće za ublažavanje glavobolje. U Kolumbiji se svježi listovi koriste u oblogama, koje se ekstremno stavljaju preko vrenja i rana. U Africi se suho lišće koristi za pomoć kod ranica. Postoje i 'čarobna' svojstva koja se pripisuju lišću duhana. Maje u Meksiku jednom su mislile da imaju zaštitne moći. Neka indijanska društva koriste duhan kao dio svetih rituala, a kada se koristi na ovaj način, nije povezan s ovisnošću i štetnim učincima na zdravlje.
Zemljopis / Povijest
Listovi duhana potječu iz tvornice duhana. Njegovo točno podrijetlo nije poznato, ali smatra se da potječe iz Južne Amerike prije nekih 200 000 godina. Biljka duhana kakvu danas poznajemo možda je hibrid Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis i Nicotiana otophora, koji su bili autohtoni s Kariba. Međutim, poput pšenice i ostalih komercijaliziranih usjeva, i duhan se danas prilično razlikuje od svojih divljih predaka. Također se više ne javlja u divljini. Govorilo se da su autohtoni stanovnici Arawaka i Taina Karibi prvi put koristili i uzgajali duhan, koristeći ga i za zadovoljstvo, i u ljekovite i duhovne svrhe. 1492. Comumbus i njegovi istraživači donijeli su sjeme i lišće natrag u Španjolsku. 1500. godine duhan je predstavljen u Francuskoj, a odatle se proširio na ostatak Europe, a zatim i Azije. U Engleskoj Tudor o duhanu se prvi put mislilo kao o čudesnoj drogi. U 1800-ima liječnici su počeli širiti vijesti o štetnim učincima duhana nakon što je otkriveno da sadrže nikotin. Međutim, postalo je moderno jer su poznate osobe počele promovirati pušenje iz zadovoljstva.
