| Food Buzz: Povijest jagoda | Slušati |
Opis / okus
Jagode Amaou velike su plodove, prosječno promjera 6-8 centimetara, i imaju široka, zaobljena ramena koja se sužavaju na manji, zakrivljeni vrh. Kožica je sjajna, glatka i svijetlocrvena, prekrivena mnogim sitnim, jestivim sjemenkama, a stabljike ploda su zelene s nekoliko šiljastih listova. Ispod površine meso je vodeno, crveno i mekano, ponekad izgleda pomalo šuplje u središtu ploda. Amaou jagode vrlo su slatke, a sadrže i blagu kiselost za stvaranje uravnoteženog, voćnog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Jagode Amaou dostupne su zimi do proljeća u Japanu.
Trenutne činjenice
Jagode Amaou, botanički klasificirane kao Fragaria ananassa, vrlo su slatka sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Veliki kultivar stvoren je kao poboljšana, moderna sorta, a nakon puštanja brzo je postao jedna od najpopularnijih jagoda u Japanu. Ime Amaou verzija je kratice izvedene iz japanskih riječi koje ističu najbolje atribute sorte. Slovo A potječe od akai, što znači 'crvena', MA potječe od marui, što znači 'okrugla', O potječe iz ookii, što znači 'velika ili velika', a U proizlazi iz umai, što znači 'ukusno', i kada se stave zajedno, Amaou predstavlja veliko, crveno, okruglo i ukusno voće. Amaou jagode smatraju se specijalnošću, svježe jedućom sortom koja na japanskim tržištima naređuje visoke cijene. Također je poznato da bobice dosežu vrlo velike veličine, rušeći mnoge svjetske rekorde, i vrlo su omiljene sorte zbog svog slatkog, sočnog okusa.
Hranjiva vrijednost
Amaou jagode dobar su izvor vitamina C, antioksidansa koji može povećati proizvodnju kolagena u tijelu i pojačati imunološki sustav. Plodovi također sadrže vlakna, kalij, željezo, cink i neke vitamine A, E i K.
Prijave
Amaou jagode najprikladnije su za svježe jelo, jer se njihov slatki okus i sočna konzistencija pokazuju kad se konzumiraju ravno, izvan ruke. Preporučuje se konzumiranje jagoda Amaou odozdo prema gore, jer je na vrhu voća veći udio šećera. Voće se može narezati i baciti u salate, pomiješati u zdjelice s voćem, prikazati na pladnjevima za predjelo ili često koristiti za ukrašavanje kolača. Jagode se također mogu miješati u smoothieje, narezati ih kao preljev za sladoled, koristiti kao ukras za koktele i limunade ili koristiti kao aromu u pecivima, bombonima i desertima. U Japanu se u mnogim specijalnim slatkišima koriste jagode Amaou, uključujući bar Kit Kat s ograničenom serijom. Amaou jagode dobro se kombiniraju s vanilijom, karamelom, čokoladom, drugim voćem poput borovnica, manga, breskvi i malina, bosiljka i mente. Svježe voće zadržat će se 2-3 dana kad se čuva cijelo i neoprano u ventiliranoj posudi u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U Japanu se jagode Amaou obično kupuju kao pokloni za proslave poput vjenčanja, godišnjica i rođendana. Kad se plodovi daruju, jagode se zamršeno umotaju u ukrašene kutije, a ovisno o veličini, kvaliteti i obliku ploda, ponekad se mogu prodati i za stotine dolara. Potražnja za jagodama Amaou samo se povećava, a neki restorani čak organiziraju događaje isključivo oko voća kako bi privukli kupce. U restoranu Daichi no Okurimono u Tokiju, novi desertni stol Amaou, koji možete jesti, stvoren je 2018. godine kako bi predstavio specijalno voće u sezoni. Jagode se poslužuju cijele i svježe, ili ih možete pronaći u kolačima, roštiljima, fritulama i tjestenini, na pizzi ili poslužiti s čokoladnim fondueom.
Zemljopis / Povijest
Jagode Amaou stvorene su i uzgajane u prefekturi Fukuoka, smještenoj na jugozapadu Japana. Trebalo je više od šest godina da se u potpunosti razvije sorta, koja je prvi put stvorena prirodnim oprašivanjem, a krupno voće pogodno je za uzgoj u Itojima, gradu u Fukuoki, gdje topla i oblačna klima stvara prepoznatljiv slatki okus kroz sporo proces uzgoja. Danas su jagode Amaou jedna od najtraženijih sorti u Japanu, a izvoze se i na luksuzna tržišta u Hong Kongu, Kini, Koreji, Tajvanu i Singapuru.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Amaou Strawberries. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ma tako ukusno | Ljetna pita od jagoda | |
| Pekara Butternut | Pečeni kolači od jagoda | |
| Happy Foods cijev | Svježi maslac od jagoda | |
| Divlji divji pjenjač | Kolačići od kolača od Strawwerryja s glazurama od jagoda |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Amaou Strawberries koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Marukai Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 691 dana, 19.4.19 |
