Opis / Okus
Plodovi kobasica mogu narasti do vrlo velikih dimenzija, u prosjeku 30 do 99 centimetara duljine i 15 do 20 centimetara promjera, i imaju cilindrični oblik sa zaobljenim krajevima. Koža je hrapava, gusta, tvrda i boje se kreće od smeđe, sive do sivo-zelene. Ispod površine meso je vrlo gusto, vlaknasto i od bjelokosti do blijedo zelene boje, obuhvaćajući puno svijetlosmeđih, ovalnih sjemenki. Plodovi kobasica otrovni su kad su sirovi i moraju se kuhati, razvijajući neutralan, pomalo trpak okus s gorkim podtonom.
Godišnja doba / Dostupnost
Plodovi kobasica imaju različita godišnja doba kad se uzgajaju na sjevernoj i južnoj polutki. U rodnoj zemlji subsaharske Afrike plodovi se beru ljeti do početka zime.
Trenutne činjenice
Plodovi kobasica, botanički klasificirani kao Kigelia Africana, drvenaste su bobice koje rastu u grozdovima pričvršćenim za dugačke stabljike nalik konopcu, visujući s grana velikog, brzorastućeg stabla. U Africi se stabla Kigelia Africana često nalaze uz vodene površine, uključujući rijeke, potoke i ribnjake, a stabla se također vide duž poplavnih ravnica u afričkoj savani. Drveće često uspijeva u surovim uvjetima, a među domaćim plemenima biljke koje su usko povezane s izvorima vode smatraju se svetima i posjeduju mnoga životvorna svojstva. Voće, cvijeće, lišće i drvo drveta koriste se u tradicionalnim ljekovitim postupcima, a niti jedan dio stabla ne troši se jer se koristi i za građevinske materijale i kulinarske svrhe. Drveće Kigelia Africana visoko je cijenjeno kao ukrasno drvo, omiljeno zbog grimiznog, visećeg cvijeća koje cvjeta noću. Oprašeni cvjetovi ustupaju mjesto duguljastim plodovima koji mogu narasti i do preko devet kilograma, a i cvijeće i plodovi važan su izvor hrane za autohtone životinjske vrste kao što su primati, nilski konji, žirafe i slonovi.
Nutritivna vrijednost
Plodovi kobasica dobar su izvor fosfora, esencijalnih masnih kiselina, a poznato je da imaju antimikrobna svojstva, koja mogu pomoći u smanjenju simptoma povezanih s ekcemom i iritacijama kože kada se primjenjuju lokalno. U Africi se voće također često kuha, melje u prah, pretvara u pastu s uljem i nanosi na lice radi poboljšanja tena kože. Osim plodova, lišće stabla pruža magnezij, željezo, aminokiseline i kalcij.
Prijave
Plodovi kobasica otrovni su kad su sirovi i moraju se kuhati prije konzumacije. Plodovi se uglavnom smatraju ljekovitim sastojkom, ali ponekad se jedu pečenjem, pečenjem, sušenjem ili fermentacijom. Kuhane plodove kobasica često se konzumira s ostalim namirnicama, poput voća, orašastih plodova i korijenja, a može se uvrstiti u obroke od pirjanog mesa, kašica ili ugljikohidrata teških proizvoda poput riže, graha i krumpira. Sjemenke se također mogu pržiti i jesti kao orašast, hrskav međuobrok. U središnjoj Keniji voće kobasica koristi se za povećanje procesa fermentacije lokalnog piva. Voće se prije upotrebe mora sušiti na suncu, a ovisno o proizvođaču, ponekad se tretira medom i pčelinjim peludom ili fermentira u soku od šećerne trske i ponovno suši kako bi se uklonili toksini. Voće se zatim kombinira u smjesu i ostavlja da dovrši proces fermentacije, stvarajući opor, blago kiselkast napitak, a piće se tradicionalno konzumira na velikim okupljanjima i lokalnim događanjima. Plodovi kobasica čuvat će se nekoliko tjedana kad se čuvaju cijeli i nerezani na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U Africi su plodovi kobasica duboko isprepleteni u kulturu i krv mnogih plemena. Na drvo se gleda kao na sveto, a važna okupljanja, sastanci i rituali često se održavaju u podnožju stabla. Neka plemena također vjeruju da su plodovi simbol ljudskih tijela, a kad netko neočekivano umre daleko od plemena, umjesto tijela sahrani se plod. Osim za duhovnu upotrebu, plodovi kobasica široko se koriste zbog svoje žilave, vanjske ljuske, a plodovi su izdubljeni i ugrađeni u posude i posude. Također su uklesani u relikvije, lutke i instrumente, a pulpa ploda koristi se za proizvodnju crvene boje za tkanine.
Zemljopis / Povijest
Plodovi kobasica porijeklom su iz podsaharske Afrike i samoniklo rastu od davnina. Sjeme drveća ljudi su proširili u Australiju, Filipine i Aziju, gdje su se uglavnom naturalizirali po cijeloj Indiji. Danas se voće kobasica još uvijek smatra pomalo rijetkim, lokalizirano je u odabranim regijama širom svijeta, ali također se može naći u ograničenoj ponudi putem specijalnih uzgajivača u Sjedinjenim Državama. Drveće Kigelia Africana posebno se uzgaja u Safari parku i zoološkom vrtu u San Diegu u San Diegu u Kaliforniji.
