Opis / okus
Tardivo radicchio je talijanska sorta nasljedstva poznata kao Fiori d'Inverno, što je talijanski za 'zimski cvijet'. Tardivo radič ima jedinstvene, duge i vitke bordo lišće s bijelim rebrima koja su često nijansirana zelenom vapnom. Njegov jedinstveni oblik i bojanje postižu se tehnikom prisilnog rasta koja se odvija nakon njihove početne berbe. Tardivo radič ima svježe lišće donekle razbacane poput prstiju. Tardivo Radicchio nudi jak gorki okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Tardivo radič dostupan je tijekom jeseni i tijekom ranih proljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Tardivo radicchio, botanički klasificiran kao dio roda Cichorium i vrsta intybus kasni je član obitelji Composite. Sav pravi radič Tardivo uzgaja se u sjevernom dijelu Italije u gradu Trevisu i oko njega. Rođak cikorije ima poseban status pod oznakom Indicazione Geografica Protetta (zaštićena zemljopisna oznaka), što znači da se njegova kvaliteta, ugled i karakteristike mogu pratiti do određene geografske regije. Njegovo je ime stoga zaštićeno i u upotrebi ograničeno na biljke uzgajane u neposrednoj blizini. Tardivo radič je vrsta vrste Radicchio Rosso di Treviso, koja također uključuje radič Precoce. Ime Tardivo odnosi se na kasnu berbu ove lisnate talijanske biljke.
Prijave
Hrskava tekstura i gorak okus Tardivo radiča često se poslužuje kao prilog, pečen ili pečen na žaru, podlijevan maslinovim uljem. 'Kasni' radić iz Trevisa može se dodati rižotu, crvenim umacima i varivima ili zapeći u štrudlu ili quicheu. Hrskavi listovi jedu se i sirovi, slično kao Belgain endivija. Njegov se okus i tekstura dobro kombiniraju s segmentima citrusa, voćnim maslinovim uljem, rajčicom, octom, slaninom, maslinama, češnjakom, ljutikom, sirovima Asiago i Gruyere, palentom i konjakom. Tardivo radić najbolje je zamotati u plastiku u hladnjak i potrošiti u roku od dva tjedna.
Zemljopis / Povijest
Uzgajan u području Trevisa i oko njega, grada sjeverno od Venecije u Italiji, radik u jedinstvenoj boji i obliku stvorio je Francesco Van Den Borre, belgijski agronom u 19. stoljeću. Tehnika koju je koristio za stvaranje izgleda Tardivo radiča naziva se imbianchiamento ili 'izbjeljivanje'. Radič se bere kasno, pomoću posebnog stroja, a zatim se provodi kroz prisilni drugi rast i blanširanje koji stvara bijele vene koje su toliko istaknute u pojavi Radicchio di Treviso.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Tardivo Radicchio. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Tardivo Radicchio podijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kako izgleda tikva od kaboče
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 63 dana, 1.6.2006  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Athinagoras LTD Središnje tržište Atene G-43 00302104830298 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 85 dana, 15.12.20 Dijeljeni komentari: Trardivooo Radicchios |
