| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / okus
Grožđe bez sjemenki Concord srednje je velike do velike, ali nešto je manje od sorte concord sa sjemenkama i okruglog je do ovalnog oblika, raste u rastresitim grozdovima na čvrstim penjačkim lozama. Debela, oštra koža razlikuje se u boji od duboko plave, ljubičaste do gotovo crne, a na površini kože također se razvija puderasti film ili cvat, koji pruža prirodnu hidroizolaciju i sprječava pucanje. Grožđe Concord bez sjemenki sorta je klizne ljuske, što znači da se koža može lako ukloniti iz mesa, a da ga ne ošteti. Prozirno zeleno meso sočno je, mekano i gotovo želatinozno. Grožđe Concord bez sjemenki vrlo je aromatično i vrlo slatko s jedinstvenim mošusnim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Grožđe Concord bez sjemenki dostupno je od kraja ljeta do početka jeseni.
Trenutne činjenice
Grožđe Concord bez sjemenki, botanički klasificirano kao Vitis labrusca 'Concord bez sjemena', raste na listopadnim lozama i članovi su obitelji Vitaceae. Nazvano po svom gradu podrijetla, Concordu u Massachusettsu, grožđe concord dio je američkog vinogradarstva od 1843. godine i ima divlje, domaće pretke iz Nove Engleske. Concord grožđe bez sjemenki stvoreno je iz potražnje za grožđem bez sjemenki i stvoreno je nakon što je sjeme concord steklo na popularnosti. Grožđe Concord bez sjemenki ima vrlo slatkast okus koji se često koristi u pekarskim proizvodima. Ova se sorta uzgaja u manjim razmjerima u usporedbi s sjemenom konkordom, jer je nepredvidljiva u pogledu broja sjemenki koje mogu biti prisutne ili neotkrivene, što je ne čini idealnom za uzgoj u velikim količinama.
Hranjiva vrijednost
Grožđe Concord bez sjemenki izvrstan je izvor vitamina C i fitonutrijenta Resveratrol, važne kemikalije u održavanju zdravlja srca.
Prijave
Grožđe Concord bez sjemenki najprikladnije je i za sirovu i za kuhanu primjenu poput kuhanja i pečenja. Mogu se jesti bez ruku i često se nazivaju stolnim grožđem. Grožđe Concord bez sjemenki obično se koristi za pečenje pita, kifli, muffina i slastica. Od njega se mogu napraviti i konzerve, sok, vino, liker i ocat. Grožđe sadrži kemijski spoj poznat kao metil antranilat koji se koristi bezalkoholnim pićima i bombonima po okusu grožđa. Concord grožđe bez sjemenki dobro se slaže s bademima, pistacijama, lješnjacima, orasima, kikirikijem, limunom, jagodom, malinom, endivijom, rikolom, komoračem, ružmarinom, mentom, jogurtom, vrhnjem, krem kremom, kozjim sirom, plavim sirom, svinjetinom, patkom, i perad. Zadržat će se do dva tjedna kad se neoprani čuvaju u hladnijoj ladici.
Etničke / kulturne informacije
Grožđe Concord bez sjemenki stvoreno je iz potražnje tržišta za grožđem bez velikih sjemenki. Neko grožđe bez sjemenki može sadržavati vrlo male, nerazvijene sjemenke koje se ne mogu otkriti ili možda uopće ne sadrže tragove sjemenki. Uzgajivači grožđa neprestano nastoje poboljšati sorte i odgovoriti na sklonosti potrošača kako bi povećali dobit. Vjeruje se da je grožđe bez sjemena uzgajano iz reznica i s vremenom se u biljkama događa genetska pogreška na kojoj sjeme više ne razvija žilave, vanjske ljuske.
Zemljopis / Povijest
Grožđe Concord nastalo je u Concordu u Massachusettsu 1849. godine, a prvi ga je stvorio Ephraim Wales Bull. Bull je želio stvoriti čvrstu lozu koja bi mogla preživjeti hladnu klimu Massachusettsa. U početku je posadio 22.000 sadnica i nakon šest godina odabrao je jednu jedinu lozu koja je pokazala da daje najbolje plodove, a ta originalna loza i danas uspijeva u Concordu. Sorte bez sjemena nastale su nakon što je sorta sa sjemenkama postala dobro poznata. Grožđe Concord bez sjemenki i dalje se uglavnom uzgaja u Sjedinjenim Državama, ali sok i koncentrat prodaju se i u Europi, Aziji i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grožđe Concord bez sjemenki. Jedno je najlakše, tri teže.
| Sretna torta | Crni Concord Martini | |
| Kleinworth & Co | Concord namaz od grožđa | |
| Moonblush Baker | Earl Grey Concord kruh od grožđa i kruške | |
| Berba na stol | Najbolji sok od grožđa |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili grožđe Concord bez sjemena pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 215 dana, 8.7.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 216 dana, 8.6.20 Sharerovi komentari: Grožđe bez sjemenki Thomcord je u sezoni.  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 223 dana, 30.7.20 Sharererovi komentari: Taj slatki okus Concord! Prepuni kasi i toplih začina!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 230 dana, 23.7.20 Sharererovi komentari: Grožđe Concord bez sjemenki i dalje je u sezoni!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 239 dana, 14.7.20 Sharererovi komentari: Grožđe Concord bez sjemenki sada je u sezoni!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 244 dana, 7.9.20 Sharererovi komentari: Taj klasični okus concord, ali bez sjemenki.  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 246 dana, 07.07.20 Komentarski komentari: Grožđe Concord bez sjemenki je sada u sezoni!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 254 dana, 29.6.20 Sharerovi komentari: Vrijeme je za grožđe. Sad imamo grožđe Concord bez sjemenki iz obiteljskih farmi Murray.  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 256 dana, 27.6.20 Sharererovi komentari: Grožđe Thomcord bez sjemenki vratilo se u sezonu!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 259 dana, 24.6.20 Sharererovi komentari: Upravo u ovom tjednu. Pripremi se!!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 MurrayFamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 567 dana, 21.8.19 Sharererovi komentari: Svo grožđe ima vrhunski okus!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 581 dana, 8.7.19 Dijeljeni komentari: Morate doći probati grožđe s obiteljske farme Murray u našem hladnjaku na farmerima #specialtyproduce |
