Opis / Okus
Izlasci sunca su mali i cilindrični, narastu u prosjeku između 5-15 centimetara duljine. Voštana koža prikazuje živopisnu žutu nijansu i obložena je udubljenjima i plitkim očima. Meso je također zlatno i pružit će tanki, blago kiseli okus i svjež teksturu kad je svježe ubran. Ako se ostavi sjediti na suncu tjedan dana, sadržaj oksalne kiseline u Sunrise ocu počet će se raspadati, a razina glukoze porast će im dati puno slađi okus i škrobniju teksturu, postupak poznat kao stvrdnjavanje. Kad se kuha, Sunrise oca ponudit će slatkast i orašast okus s teksturom koja podsjeća na kuhani krumpir ili zimsku tikvicu. Osim gomolja, lišće, izbojci i stabljike Sunrise oca jestivi su i imaju okus sličan kiselici s nijansama limuna.
Godišnja doba / Dostupnost
Sunrise oca dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone na jesen i proljeće.
Trenutne činjenice
Sunrise oca, botanički klasificiran kao Oxalis tuberosa, član je obitelji Oxalidaceae zajedno s rabarbarom, špinatom, kiselicom i češnjakom. Sunrise oca nije krumpir, već višegodišnji južnoamerički gomolj iz porodice drvene kiselice. Također se piše ocha, gomolji oca jedna su od poljoprivredno najvažnijih namirnica u njihovom rodnom domu Peruu i Boliviji, na drugom mjestu nakon krumpira. Iako je otac doživio mali stupanj popularnosti u Europi i Sjedinjenim Državama, na Novom Zelandu je pronašao svoj najveći moderni komercijalni uspjeh. Oca se danas toliko uzgaja na Novom Zelandu da su ga mnogi počeli nazivati novozelandskim jamom.
Nutritivna vrijednost
Sunrise oca dobar je izvor vlakana, vitamina B6, vitamina A, vitamina C, aminokiselina i željeza. Sadrži i nešto fosfora, riboflavina i niacina.
Prijave
Sunrise oca je najprikladniji za sirove ili kuhane primjene, poput pečenja, pečenja, kuhanja, kuhanja na pari ili prženja. Sirovi Sunrise otac može se koristiti bez ljuštenja, a može se narezati ili naribati te dodati salatama i sendvičima ili ukiseliti kao začin. Prženo ili kuhano, a zatim pasirano, otac čini izvrstan prilog. Narezani i kuhani mogu se koristiti umjesto krumpira u toplim ili hladnim salatama te u juhama, varivima i karijima za dodavanje supstancije i teksture. Žute sorte oca poput Sunrisea imaju slađi okus i mogu se kanditi, sušiti i jesti poput sušenog voća ili koristiti za proizvodnju džemova i marmelade. Sunrise ocas dobro se slažu s medom, balzamičnim octom, kiselom klicom, češnjakom, lukom, timijanom, parmezanom, kaparima i kiselim krastavcima. Držaće se nekoliko tjedana kad se čuvaju daleko od izravne sunčeve svjetlosti i na hladnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Tijekom posljednjih 1.000 godina, otac je pretrpio opsežne genetske promjene kao rezultat ljudske intervencije i stalne selekcije. Godine toga rezultirale su tisućama južnoameričkih sorti oca. Ulični prodavači popularno prodaju vruće pečene očeve na ulicama mnogih peruanskih gradova. U Pisacu u Peruu oca se obično smrzne, pusti da se osuši na suncu, a zatim melje kako bi se stvorilo slatko brašno koje se koristi u desertima poput pudinga od mazamore.
Zemljopis / Povijest
Sunrise oca gomolj potomak je drevnog oca porijeklom iz sjeverne Bolivije i središnjeg Perua, a vjeruje se da je prethodio Inkama. Otac se potom uputio u Meksiko 1700-ih, u Europu i Francusku 1830-ih, a na kraju i na Novi Zeland 1860. Danas je još uvijek široko dostupan u Srednjoj Americi, Južnoj Americi, Novom Zelandu, Europi i u specijaliziranim prodavaonicama U Sjedinjenim Američkim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Sunrise Oca. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Sunrise Oca pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Fauna flore BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 Komentarski komentari: Novo organsko tržište  UNALM prodajni centar BlizuPobjeda, Regija Lima, Peru Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 Sharererovi komentari: Ovi žuti oci popularni su gomolji ovdje u Limi Peru |
