| Ranch Lucky Dog |
Opis / okus
Yokohama tikvica je okruglasta i spljoštena s velikom udubinom na kraju stabljike. Njegova tamnozelena kvrgava koža duboko je rebrasto srebrnastog cvijeta i postat će preplanula, a zatim narančasta ako ostane na trsu. U promjeru je 20 centimetara i visok 10 centimetara, a težak je između 4 i 6 kilograma. Meso je tamno narančasto i sitnozrno, nudi glatku teksturu i ima malu šupljinu sjemena. Nudi bogatu cvjetnu aromu i profil okusa koji podsjeća na sapote i mango s primjesama začina.
Godišnja doba / Dostupnost
Yokohama tikvica dostupna je u jesenskim i zimskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Yokohama tikvica rijetka je vrsta nasljedstva s povijesti koja datira od sporazuma između Sjedinjenih Država i Japana koji je otvorio odabrane luke za trgovinu i trgovinu. Zimska tikva ili bundeva, botanički klasificirana kao Cucurbita moschata, dobila je ime po jednoj od prvih luka u Japanu koja je stranim putnicima omogućila. Poznat je po svojoj otpornosti na bolesti i štetnike i dugom vijeku trajanja.
Hranjiva vrijednost
Yokohama tikva bogata je vitaminima A i beta-karotenom koji pogoduju zdravlju očiju i bogati antioksidantima. Dobar je izvor dijetalnih vlakana, vitamina C, kalija i mangana, a sadrži omega-3 masne kiseline, vitamine B-kompleksa i bakar. Sjeme tikve Yokohama bogato je proteinima i sadrži tragove esencijalnih minerala.
Prijave
Yokohama tikva idealna je za roštiljanje, pečenje, pečenje, prženje ili dodavanje juhama. Pirjane klinove u ulju ili ghee-u ili uklonite koru i tijesto s tempurom i pržite. Japanskom varivu ili vrućem loncu dodajte komadiće tikvice Yokohama kockica narezanih na kockice. Pire meso za punjenje okruglica ili raviola. Yokohama tikvicu upotrijebite u receptima koji pozivaju na butternut ili druge zimske tikvice. Sjeme se može jesti sirovo, preprženo ili prešano za ulje. Yokohama tikvica čuvat će se na hladnom i suhom mjestu nekoliko mjeseci bez gubitka okusa ili kvalitete. Zamrznite sve neiskorištene komade do 3 mjeseca.
Etničke / kulturne informacije
Yokohama tikva uzgajala se nekoliko stotina godina u Japanu prije nego što je predstavljena u Sjedinjenim Državama početkom 1860-ih. Tijekom 16. stoljeća portugalski istraživači donijeli su sjeme Cucurbita moschata u Japan iz Južne Amerike. Tamo su japanski poljoprivrednici razvili sortu Yokohama kroz godine strogih hortikulturnih praksi. Danas postoji nekoliko različitih sorti koje čine prepoznatljivu 'skupinu Yokohama'. Smatra se da je jedna sorta, chirimen, potomak tikve Yokohama donesene u Sjedinjene Države.
Zemljopis / Povijest
Yokohama tikvice porijeklom su iz Japana, a u Sjedinjene Države unesene su iz Yokohame 1862. James Hogg, hortikulturist iz Yorkvillea u New Yorku, sjeme za japansku tikvicu dobio je od svog brata Thomasa, koji se nastanio u Yokohami nakon potpisivanja sporazuma 1858. godine. Harrisov ugovor. Uzgajao je povrće, imenovao ga imenom grada iz kojeg potječu i proglasio boljim od široko zasađenih tikvica. Nažalost, Yokohama tikva nije nadmašila popularnost i nakon nekoliko desetljeća nestala je iz kataloga za vrtlarstvo i sjeme. Oživljavanje nasljedstva uskrsnulo je mnoge starije sorte, uključujući tikvicu Yokohama. Rijetku sortu mogu se primijetiti na lokalnim poljoprivrednim tržnicama, na malim farmama ili u dvorišnim vrtovima.
