| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser | Početna stranica |
Opis / okus
Zeleni bademi razlikuju se po nejasnom, zelenom vanjskom trupu. Unutar zelene ljuske meso nudi mekanu konzistenciju želea unutar oraha bez kože. Ako se zeleni badem ostavi na drvetu da raste i suši se na kraju će očvrsnuti, podijeliti i otkriti uobičajeni badem. Zeleni badem se može jesti cijeli kada je svjež, zelene kože i sve ostalo. Kad je zeleni badem malo stariji, zelena ljuska postat će žilava i gorka i treba je ukloniti, a unutarnji badem pojesti sam. Zeleni badem nudi složen okus s blagim cvjetnim i travnatim notama te cjelokupni slatkasto-trpki okus koji se uspoređuje s okusom zelene jabuke, mahuna graška i neosušenih maslina.
Godišnja doba / Dostupnost
Zeleni bademi imaju kratki rok dostupnosti tijekom prvih nekoliko proljetnih tjedana.
Trenutne činjenice
Zeleni bademi, botanički gledano, nisu orašasti plod, već su vrsta koštičavog voća i službeno su znanstveno navedeni kao član Prunus dulcis. Badem koji danas konzumiramo kao orašasti plod sjeme je koštice (koštice) koja se nalazi unutar ploda bademovog drveta. Obiteljske sličnosti možete uočiti kad primijetite nejasnu vanjsku stranu zelenog badema koji je teksture sličan drugom poznatom koštičavom voću, breskvi. Zeleni bademi proljetna su delikatesa, jedno od prvih voća koje se pojavilo u sezoni i imaju kratak rok trajanja. Tijekom vrlo kratke sezone mogu ih naći na odabranim poljoprivrednim tržnicama i na bliskoistočnim tržištima.
Hranjiva vrijednost
Zeleni bademi nude iste prehrambene blagodati kao suhi bademi, uključujući vitamin C, vitamin E, željezo, kalcij, magnezij, riboflavin i L-karnitin. Zeleni bademi također nude proteine i vlakna te imaju nizak glikemijski indeks.
Prijave
Nježni zeleni bademi mogu se koristiti cjeloviti kada su mladi i kada su zreliju ljusku treba ukloniti, a upotrijebiti i unutarnji badem. Poslužite jednostavno takvo kakvo jeste ili ga lagano pospite morskom soli da prerežete njezin trpki okus. Tanko narežite i dodajte salatama ili koristite za izradu salse ili ukiseljenih začina. Pirjajte kriške zelenog badema jednostavno na maslinovom ulju, morskoj soli i limunu ili pošiju cijele na maslinovom ulju. Upotrijebite narezane gornje voćne tarte, sladoled i druge slastice. Kad su zeleni bademi nešto zreliji, obično prema sredini ili na kraju ljeta, od njih se može napraviti bademovo mlijeko. Zeleni se badem dobro slaže s oštrim okusima rikole, potočarke i limuna s jastogom, bijelom ribom, zecom i janjetinom te s rabarbarom, marelicom, šparogama, artičokama, kaparima, nektarinama i bobičastim voćem. Za pohranu zelene bademe držite u hladnjaku i upotrijebite u roku od tri tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Bademi su bili prehrambena kultura u gotovo svakoj drevnoj civilizaciji. Oblik badema može se istaknuti u umjetnosti kroz povijest. Ovalni oblik prepolovljenog zelenog badema može se vidjeti u aureoli figura na religioznim slikama, vitražima i koricama knjiga. U Italiji se ova aureola nazivala talijanskom riječju za badem, 'mandorla'. Zeleni bademi popularno se koriste u perzijskoj kuhinji za pripremu tradicionalnog variva. U Francuskoj se zeleni bademi često poslužuju prije proljetnih večera u kombinaciji s aperitivom. U cijelom Portugalu su zeleni bademi ušećereni. U Iranu se zeleni badem prodaje čitav i soljen kao popularna grickalica.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da su i breskve i bademi evoluirali iz iste drevne podloge, a kako su se mijenjali tereni kontinenata i razvijale planine između Kine i Srednje Azije, breskve su se širile u istočnu Kinu, a bademi na zapad. Dok su nomadi otkrivali plodove bademovog drveta i uzimali ih sa sobom dok su putovali, badem se brzo širio. Dokazi za to mogu se naći u postojanju divljih stabala duž trgovačkih putova i središta stanovništva u blizini mnogih drevnih gradova. Drveće badema prvo se uzgaja u mediteranskim klimatskim regijama Irana, Španjolske, Grčke, Izraela i Rima. U 1700-ima badem je prvi put prošao put od Španjolske do Sjedinjenih Država preko franjevačkog Padresa. Drveće badema nije odmah imalo uspjeha i tek će 1850. pioniri u Kaliforniji odrediti idealne uvjete uzgoja koji će staviti badem na put da postane najpopularnije orašasti plod u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju svježe zelene bademe. Jedno je najlakše, tri teže.
| SBS Australija | Vraški zeleni bademi | |
| Kafić Liz | Salata od tjestenine sa svježim zelenim bademima i mediteranskim biljem |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Svježe zelene bademe koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 1-323-928-2829 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 593 dana, 26.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 323-928-2829 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 600 dana, 19.7.19  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 605 dana, 14.7.19 Sharererovi komentari: Tako ukusno, čini se da sezona polako završava?  Moje tržište Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizinaYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 29.6.19  Tržnica Hawthorne Tržnica Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 U bliziniRolling Hills Estates, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Tržnica Super Hayat Tržnica Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 U bliziniLawndale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Dobro tržište hrane Dobro tržište hrane 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena, CA 91104 626-204-0171 U bliziniPasadena, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 28.6.19  Veliki trg Veliki trg 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 U bliziniGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Jonova tržnica Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 BlizinaGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 323-928-2829 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tržište svježih izbora Tržište svježih izbora - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 u bliziniStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržnice Super King Tržnice Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica Crown Valley (perzijska tržnica) Tržnica Crown Valley 2771 Centar dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 U bliziniRanč Ladera, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  North Park Produce BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 641 dana, 06.08.19  Specijalni proizvodi Betty Kennedy 559-897-1784 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 679 dana, 05.01.19 Sharerovi komentari: Sirovi zeleni bademi - berba ponosa  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Betty Kennedy 559-897-1784 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 693 dana, 17.4.19 Sharerovi komentari: Betty Kennedy |
