Opis / Okus
Komorač je član obitelji Umbelliferae, koja također uključuje celer, peršin, mrkvu, anis i kopar. Komorač ima visoke šuplje stabljike iz kojih nastaju mali žuti cvjetovi. Ovi cvjetovi tvore nakupine koje su strukture koje se nazivaju umbels. Pelud se sakuplja sa cvijeta nakon što cvijet potpuno procvjeta, a zatim se suši i prosijava. Pelud komorača ima snažan slatkasti okus koji neki opisuju kao sličan medu ili čak curryju.
Godišnja doba / Dostupnost
Pelud komorača dostupan je tijekom cijele godine.
Nutritivna vrijednost
Malo je poznata hranjiva vrijednost polena komorača.
Prijave
Pelud komorača često se naziva 'završnim' začinom, jer se obično dodaje nakon završetka postupka kuhanja. Pelud komorača obično se kombinira s mesom kao što je svinjetina i može se nanositi kao trljanje. Također se koristi povrh jela od riže, povrća, tjestenine i plodova mora.
Zemljopis / Povijest
Biljka komorač cvjeta tijekom ljetnih mjeseci od srpnja do kolovoza. Komorač je porijeklom iz mediteranskog svijeta i koristi se od davnina. Grci i Rimljani izuzetno su cijenili ovu biljku i zaslužni su za njezino široko širenje po Europi. Poznati Rimljanin Plinije Stariji, koji je bio prirodoslovac, napisao je preko 20 različitih ljekovitih recepata, uključujući pelud komorača. Tijekom tog razdoblja vjerovalo se da komorač i njegov pelud daju snagu, hrabrost i dugovječnost. Kasnije u povijesti, pelud komorača korišten je tijekom srednjovjekovnih vremena nad vratima kuća kako bi odvratio zle duhove. Pelud komorača često se naziva i 'kulinarskom vilinskom prašinom' zbog nježne teksture i intenzivnog okusa.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Hotel Biser | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio komorač začina začina koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Chino's Povrće Chino’s Farms - Stalak za povrće 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 U bliziniRanch Fairbanks, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 641 dana, 6.08.19 |
