Opis / Okus
Slatke i sočne, neodoljive zlatno-crvene nektarine glatka su vrsta breskve koja nudi bogat voćni okus. Baš kao i breskve, i nektarine mogu biti kamen od kamena ili kamenčić.
Godišnja doba / Dostupnost
Uvozna zimi, glavna sezona kalifornijske nektarine je od svibnja do rujna.
Trenutne činjenice
Meso nektarine obično je žuto, a koža crveno i žuto, ali postoji i sorta Blanca Del Jalon koja je zelenkasto bijela.
Nutritivna vrijednost
Dobar izvor vlakana, porcija od pet grama sadrži oko 79 kalorija, 10 posto RDA vitamina C, 20 posto vitamina A i 16 grama ugljikohidrata. Jedenje pet dnevnih porcija voća i povrća smanjuje šanse za rak. Nedavno istraživanje otkrilo je da je jedenje devet ili deset dnevnih porcija voća i povrća, u kombinaciji s tri porcije mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, učinkovito smanjuje krvni tlak.
Prijave
Apsolutno ukusno, i nema potrebe za guljenjem, pospite super finim šećerom, prelijte bijelim vinom ili sherijem ili poširom. Zamjena za banane na žitaricama. Za ukusnu poslasticu, polovice nektarine prelijte sladoledom, pireom od malina i orasima. Za neobičan desert, nježno na žaru dodajte kapljicu amaretta. Ovo voće posebno nadopunjuje predjele patke. Začinite njihovu slatkoću cimetom, đumbirom, maceom, bademima, marsalom, rumom ili korijanderom. Za čuvanje, čuvajte na sobnoj temperaturi. Ako postanete previše zreli, stavite u hladnjak ne duže od dva dana. Previše hlađenja oduzima im njihov sočan okus.
Etničke / kulturne informacije
Imajući tako fin okus, ovo je voće dobilo ime po „nektaru“, legendarnom piću klasičnih bogova. U Francuskoj se u Njemačkoj naziva brugnon: Nektarinenpfirsich u Italiji: nocepesca u Španjolskoj: nectareo nectarino u Švedskoj: nektarin u Rusiji: gladkiy persik u Grčkoj: melorobakino u Perziji: shaleel u Kini: tao u Japanu: nekutarin i u Poljskoj, naziva se brzoskwinia zwyczajina.
Zemljopis / Povijest
Prvo ga je opisao europski pisac 1587. godine, tajanstveno podrijetlo nektarine nije poznato. Imajući sumnjiv rodni list, nektarina nije križanac breskve i šljive kako neki vjeruju. Da bi tajna postala dodatna, Luther Burbank, botoničar, tvrdi da je nektarina starija od breskve. Čini se da je nektarina samo stvorena iz čarobne prašine iz koje je stvoreno sve ostalo. Prema Parkinsonu, u Engleskoj je do 1629. bilo šest sorti ovog voća. Međutim, voće se u Sjedinjenim Državama pojavilo tek u devetnaestom stoljeću. Kalifornija opskrbljuje devedeset i osam posto domaćeg uroda, a Washington je na drugom mjestu. Georgia, Virginia, Južna Karolina i New Jersey također proizvode male količine izvrsne kvalitete. Čile je najveći izvoznik u Sjedinjene Države.
