| Food Buzz: Povijest trešanja | Slušati |
Uzgajivač
| Andys Orchard |
Opis / okus
Bogata i intenzivno slatka, crna republikanska trešnja ima sjajnu tamnu, ljubičasto-crnu kožicu. Smatra se sortom srednje veličine, manja je od većine komercijalno dostupnih trešanja, što bi mogao biti razlog gubitka popularnosti. Nasljedna trešnja ima duboko bordo meso koje mrlje usne i prste. Crne republikanske trešnje imaju jak okus koji podsjeća na začinsko bilje, bademe i ružu koji se pronose kad se dodaju u razne recepte.
Godišnja doba / Dostupnost
Crne republikanske trešnje dostupne su u proljeće i rano ljeto, obično sazrijevaju kasnije od ostalih trešanja.
Trenutne činjenice
Crne republikanske trešnje botanički su klasificirane kao Prunus avium i dugo su cijenjene zbog svoje robusne boje i okusa. Roditelji su popularne Bing trešnje i pokazuju klasičnu esenciju 'crne trešnje' kojoj su težile mnoge naredne trešnje. Crne republikanske trešnje imaju bogatu povijest u Sjedinjenim Državama, a ime su dobile zbog uvjerenih uzgajivačkih ukinuća i kvekerskih vjerovanja te poznatog sudjelovanja u Podzemnoj željeznici.
Hranjiva vrijednost
Crne republikanske trešnje sadrže antocijane, snažne antioksidanse koji se intenzivno istražuju zbog mogućih zdravstvenih blagodati, uključujući protuupalu i smanjenje boli. Te duboko pigmentirane trešnje također su dobar izvor vitamina A i C, kalcija i željeza.
Prijave
Crne republikanske trešnje mogu se koristiti slično kao i druge sorte, ali njihov snažan okus trešnje i duboka pigmentacija izuzetno ih dobro daju u kuhanim primjenama. Sladoledu, jogurtu i pekarskim proizvodima daju robustan okus trešnje i prekrasnu magenta boju. Crne republikanske trešnje prekrasne su kad se jedu bez ruke, ali nije ih uvijek lako pronaći svježe zbog svog preciznog razdoblja berbe. Ove male nasljedne trešnje dobro se čuvaju i izvrsne su za očuvanje, kao i za sušenje.
Etničke / kulturne informacije
Crna republikanska trešnja imenovana je The Ark of Taste od strane organizacije Slow Food USA, koja se trudi zaštititi sorte nasljedstva kojima prijeti izumiranje.
Zemljopis / Povijest
Crna republikanska trešnja ima povijest koja prelazi kontinent Oregonskom stazom i završava u Oregonskoj dolini Willamette. Sadnja prve crne republikanske trešnje bila je ključna točka u povijesti voćarske industrije na pacifičkom sjeverozapadu. Seth Lewelling slijedio je svog brata u Oregon, donoseći svoje drveće trešanja preko natkrivenih vagona sredinom 1800-ih. Crna republikanska trešnja pala je u nemilost, ponajviše zbog njihove veličine i male činjenice da ih je potrebno brati u savršeno vrijeme jer njihov okus može biti trpak i gorak. Crne republikanske trešnje mogu se naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u Oregonu i na malim područjima u Kaliforniji, Washingtonu i na nekim vrlo ograničenim mjestima u istočnim državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crne republikanske trešnje. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili crne republikanske trešnje koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Andyjevi voćnjaci u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 273 dana, 10.6.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 637 dana, 12.6.19 Komentarski komentari: Crne republikanske trešnje!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica David Karp 310-306-5334 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 637 dana, 12.6.19 Sharerovi komentari: Crni republikanci na tržnici iz Andy’s Voćnjaka |
