| Loo Loo Farme |
Opis / okus
Cvjetovi ehinaceje obično narastu do jednog metra i imaju cvjetove slične tratinčicama na grubim, dlakavim stabljikama. Cvjetovi su široki približno 12 centimetara s mekanim, magenta-lila laticama koje zrače iz središnjeg bodljikavog, smeđeg konusa. Tamnozelene jajaste listove koji oblažu stabljiku treba ukloniti jer nude malo okusa i nemaju ljekovitu snagu. Latice su blago mirisave i imaju laganu gorku notu, ali malo okusa i najbolje se koriste kao vizualni ukras.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi ehinaceje cvjetaju ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Botanički klasificirani kao Echinacea purpurea, cvjetovi echinacee poznati su i pod nazivom Purple Coneflower. Ime Echinacea dolazi od grčke riječi echinos što znači jež koji se odnosi na središnji stožac cvijeta. Ovi moćni cvjetovi odigrali su važnu ulogu u razvoju prirodne medicine, a također se koriste u kulinarstvu kao cvjetni ukras. Mnogo je sorti koje se kreću u svim duginim bojama, ali treba napomenuti da novorazvijenim bojama izvan klasične Ljubičaste ehinaceje nedostaje izvorna ljekovita učinkovitost.
Hranjiva vrijednost
Cvjetovi ehinaceje najčešće se uzimaju oralno kao čaj koji pomaže imunološkom sustavu tijekom sezone prehlade i gripe.
Prijave
Cvjetove ehinaceje najbolje je koristiti svježe za kulinarske primjene, ali najčešće se nalaze sušeni kao biljni dodatak. Latice se mogu rasipati na slana ili slatka jela za dodatnu boju ili umočiti u ocat ili vodu ili jednostavni sirup. Središnji češeri su grubi i bodljikavi s neugodnom teksturom, pa ih stoga treba ukloniti s latica i baciti. Međutim, mogu se sušiti zajedno s laticama i samljeti u prah za čajeve i imunološke dodatke.
Etničke / kulturne informacije
Pleme Lakota koristilo je svježe izgrebano korijenje ehinaceje kao protuotrov za ugrize zmija i kao antiseptik za zaražene rane. Čejeni su ga koristili za bolesti desni, a ljudi iz Dakote First Nation za napuhavanje limfnog sustava i upale grla.
Zemljopis / Povijest
Ehinaceja je divlje cvijeće porijeklom iz istočnih i srednjih dijelova Sjedinjenih Država. Cvjetaju prirodno kroz prerije i livade ljeti i u jesen, često prošarane Rudbeckijom ili Crnookim Suzanima. Do 1800-ih Ehinaceja je ostala ekskluzivni indijanski lijek, no uveli su je rani herbalisti Starog Zapada, H. F. C. Meyer. Nazvao ga je 'Crnim Sampsonom, ubojicom svih bolesti', a javnosti je pokazao njegove blagodati puštajući ga da ga ugrize živa zvečka i zatim primjenjujući lijek od ehinaceje.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju cvjetove ehinaceje. Jedno je najlakše, tri teže.
| Paleo mama | Domaći čaj od ehinaceje |
