Opis / Okus
Batat Naruto Kintoki malen je do srednje veličine, dug je, duguljast i vitkog je oblika, u prosjeku promjera 2-5 centimetara. Koža je hrapava i smeđa s blijedocrvenim mrljama, a na svim stranama gomolja nalazi se mnogo plitkih očiju. Meso je suho, gusto i glatko s bijelom do zlatnom nijansom. Kad je kuhan, slatki krumpir Naruto Kintoki je pahuljast i vrlo sladak s okusima sličnim kestenima.
Godišnja doba / Dostupnost
Batat Naruto Kintoki dostupan je u jesen i zimi.
Trenutne činjenice
Batat Naruto Kintoki, botanički klasificiran kao Ipomoea batatas, jedan je od najpoznatijih slatkih krumpira u Japanu. Njihovo ime potječe od Naruto, zemlje u kojoj se uzgajaju, i kintokija koji sadrži znak koji na japanskom znači zlato i opisuje jedinstvenu boju mesa. Naruto Kintoki slatki krumpir koristi se i za hranu i za konditorske proizvode, uključujući poznati Naruto Uzu-imo, koji je na pari slatki krumpir Naruto Kintoki koji je namočen u med i zatim sušen. Ovaj slatkiš certificirao je specijalni brand Tokushima 2013. godine, a budući da se batat uzgaja u tako ograničenoj regiji, i dalje je popularan proizvod koji se može naći samo u odabranim trgovinama širom Japana.
Nutritivna vrijednost
Batami Naruto Kintoki izvrstan su izvor dijetalnih vlakana, vitamina C i vitamina A.
Prijave
Batat Naruto Kintoki najprikladniji je za kuhane primjene poput kuhanja na pari, prženja, pečenja na roštilju i pečenja. Mogu se duboko pržiti i marinirati u medu kao slatki i kremasti prilog ili tući i ispržiti u tempuru. Slatki krumpir Naruto Kintoki također se može četvrtiti, kuhati na pari i koristiti u salatama ili gratiniranom. Uz pripreme glavnog i priloga, slatki krumpir Naruto Kintoki koristi se u slasticama poput pudinga, kolača i žele kvadrata. Također se destiliraju i koriste za izradu sakea i shochua. Slatki krumpir Naruto Kintoki dobro se slaže s wasabi aioli, srirachom, sezamom, misom, aromama poput đumbira, mladog luka i češnjaka, mesom poput peradi i jaja, rikolom, blitvom, lećom, kavom i zelenim čajem. Držaće se do tjedan dana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U japanskom gradu Naruto slatki krumpir Naruto Kintoki postao je turistička atrakcija koja privlači posjetitelje u grad. Svake jeseni odmaralište Renaissance Naruto održava iskustva s uzgajalištem krumpira Naruto Kintoki, gdje gosti mogu sami ubrati slatki krumpir. Naselje je udaljeno tri minute hoda od polja krumpira, a gosti imaju obilazak farme kako bi vidjeli što ide u berbu i proizvodnju ovih rijetkih batata. Tada im se dopušta da se odvaže na polje kako bi iskopali batat i čuvali ga kao uspomenu.
Zemljopis / Povijest
Batat se uzgaja u prefekturi Tokushima u Japanu od razdoblja Edo, 1603. do 1868. Godine 1952. slatki krumpir je postao sve popularniji, a nove pasmine razvijene su poput kokei 14, a zatim Naruto Kintoki 1979. Danas, Naruto Kintoki slatki krumpir nalazi se samo u maloj regiji koja okružuje grad Naruto u prefekturi Tokushima u Japanu i prodaje se na odabranim tržištima.
