| Suzieina farma | Početna stranica |
Opis / okus
Čile paprika Corno di Toro izdužene su, zakrivljene mahune prosječno duljine 20 do 25 centimetara i promjera 5 do 7 centimetara, a stožastog se oblika sužavaju do zaobljene točke. Koža je sjajna, glatka i tanka, sazrijeva od zelene do tamnocrvene, žute ili narančaste, ovisno o određenoj sorti. Ispod površine meso je gusto, svježe i lagano prugasto, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu blijedocrvenim do bjelokosnim rebrima i okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Čile paprika Corno di Toro nudi slatkast, voćni okus uz blagu vrućinu koja se postupno povećava kako sazrijeva paprika.
Godišnja doba / Dostupnost
Čile paprika Corno di Toro dostupna je u proljeće do ljeta.
Trenutne činjenice
Čile paprika Corno di Toro, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, talijanska je nasljedna sorta i članovi su porodice Solanaceae ili pasmera. Također poznata pod nazivom Bull’s Horn paprika i Cowhorn paprika, čile paprika Corno di Toro smatra se talijanskom paprikom koja peče blagu vrućinu, u rasponu od 0-500 SHU na ljestvici Scoville. Ime Corno di Toro u prijevodu s talijanskog znači 'rog bika', a izvedeno je iz sličnosti paprike u obliku s bikovim rogom. Postoji više vrsta Corno di Toro čile paprike koja se popularno uzgaja kao specijalna paprika u domaćim vrtovima, posebno u Italiji, a paprika se obično koristi u umacima ili kuhanim primjenama poput prženja i prženja.
Hranjiva vrijednost
Čile paprika Corno di Toro izvrstan je izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu zaštititi od gubitka vida i pomoći u obnovi kolagena u koži. Paprika je također dobar izvor kalija, mangana, vitamina K, vlakana i folata.
Prijave
Čile paprika Corno di Toro najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja, pečenja, pečenja na roštilju, prženja i pirjanja. Svježa, paprika se može dodati salatama, nasjeckati na salsas, pomiješati u umake ili narezati na trakice i poslužiti uz umake ili sireve kao antipasti. Podsjeća na klasičnu talijansku papriku, Corno di Toro također je idealna sorta za tradicionalno talijansko predjelo, prženo na maslinovom ulju i završeno s morskom soli i parmezanom. Paprike se mogu kuhati kako bi se napravili talijanski umaci, a cijele paprike mogu se peći na žaru, pržiti ili pirjati za upotrebu na sendvičima, tjestenini i pizzama. Njihova veća veličina također ih čini idealnom paprikom za nadjev u kombinaciji riže ili tjestenine, začinskog bilja i sireva. Osim kuhanih pripravaka, paprika se također može osušiti, ukiseliti ili zamrznuti kako bi se sačuvala za upotrebu u zimskim mjesecima. Čile paprika Corno di Toro dobro se slaže sa škampima na žaru, inćunima, mesom poput mesnih okruglica od goveđeg ili telećeg mesa, rižom, rajčicom, lukom, češnjakom, pečenim krumpirom, tikvicama, blitvom, začinskim biljem poput bosiljka, ružmarina i majčine dušice, bijelim grahom, masline, kapare i sireve poput parmezana i mozzarelle. Svježa paprika izdržat će 1-2 tjedna kad se labavo čuva cijela i neoprana u papirnatoj ili plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Čile paprika Corno di Toro postala je simbol talijanske baštine i obiteljske tradicije u Sjedinjenim Državama. Sjeme čile paprike Corno di Toro često se nalazi u domaćim vrtovima talijanskih Amerikanaca, prenosilo se kroz više generacija, počevši od članova obitelji koji su radi boljeg života odlučili emigrirati iz Italije u Sjedinjene Države. Sjemenke paprike tradicionalno se spremaju svake sezone, a tajne obiteljske vrtlarske tehnike prenose se među članovima obitelji kao način povezivanja i osjećaja bliskosti. Mnogi talijanski Amerikanci još uvijek imaju vrtove ispunjene čili paprikom Corno di Toro od svojih predaka u današnje vrijeme, a vrt je podsjetnik na obiteljske korijene iz kojih su izrasli.
Zemljopis / Povijest
Čile paprika Corno di Torro potomci su paprike iz Srednje i Južne Amerike koja je u Europu uvedena putem španjolskih i portugalskih istraživača u 15. i 16. stoljeću. Od svog uvođenja paprika se visoko uzgaja u Europi, a razvijaju se nove paprike poput Corno di Torro u Italiji. Tada se vjerovalo da je čili paprika Corno di Toro u SAD uvedena početkom 1900-ih putem talijanskih imigranata. Danas čili paprika Corno di Toro još uvijek može rasti kao vrt i kao mala poljoprivredna sorta u Italiji i drugim regijama Europe. Također se mogu naći na lokalnim poljoprivrednim tržištima u Sjedinjenim Državama, a prodaju se putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Corno di Toro Chile Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
| Food.com | Sirna škampi punjena Corno de Toro paprikom | |
| Pizza Goon | Toro! Pizza sa slatkom paprikom | |
| 20-minutni vrt | Chilis Rellenos Napravljeno s Corno di Toro Peppersom |
