| Food Buzz: Povijest datuma | Slušati |
| Fabula o hrani: Datumi | Slušati |
Opis / Okus
Datum Barhi pruža različit stupanj slatkoće, ovisno o njegovoj razini zrelosti, u rasponu od svježe šećerne trske do kokosa i maslaca. Manji su i sferičniji od ostalih sorti i obično imaju mali ulomak kapice stabljike još uvijek pričvršćen za jedan kraj. Kad je poluzreli, datum Barhi ima zlatnožutu boju i hrskavu teksturu nalik na jabuku s laganom slatkoćom i blagom trpkošću. Tijekom sazrijevanja poprimat će smećkastu boju, postajući mekan i žvakać s tankom oštrom vanjskom kožom. Daljnjim sazrijevanjem, bogatiji sadržaj šećera donosi više maslaca i karamel bombona.
Godišnja doba / Dostupnost
Barhi datumi dostupni su za kratku sezonu na jesen.
Trenutne činjenice
Barhi, ili Barhee, datum dolazi od datulje botanički klasificirane kao Phoenix dactylifera, a smatra se najslađom i kremastom od svojih vrsta. Zbog svoje trpkosti niže od prosječne, ovaj je datum jedinstven po svojoj jestivosti tijekom sve tri faze zrelosti: poluzrela (Khalal), potpuno zrela (rutab) i osušena naborana (tamr). Obično se jede svježe i rijetko u završnoj fazi sušenja, nabora. Prava delikatesa, datum Barhi ima izuzetno kratku sezonu i rijetko se isporučuje zbog svoje krhkosti.
Nutritivna vrijednost
Barhi datulje bogat su izvor vlakana, željeza, kalija, B-vitamina, flavonoida i antioksidansa.
Prijave
Datulje su izvrstan način da prirodno zasladite gotovo sve bez upotrebe rafiniranog šećera. Barhi datulje posebno su svestrane na ovaj način zbog svog bogatog okusa maslaca i glatke teksture. Često ih se samostalno jede kao međuobrok, ali nakon što su bez koštica, datulje se mogu narezati na kockice ili pasirati te dodati u zobene pahuljice, smoothieje, shakeove, peciva, zelene salate i jela od riže. Njihova mala veličina ne čini ih idealnim nadjevom za nadjev, ali posebno su dobri za rezanje na kockice i otapanje u umaku od karamele za ljepljivi puding od datulja. Besplatni okusi uključuju orašaste plodove, čokoladu, kavu, vrhnje, javorov sirup, cimet, kokos, naranču, banane, marelice, rakiju, rum, sir i slaninu. Zrele Barhi datulje čuvajte u hladnjaku, ali ih prije jela treba izostaviti da omekšaju na sobnoj temperaturi kako bi u potpunosti uživali u njihovoj žvakaćoj, ali maslačasto mekoj teksturi.
Etničke / kulturne informacije
Ime Barhi izvedeno je iz arapskog što znači 'vrući vjetar'.
Zemljopis / Povijest
Znalo se da su drevni Arapi jeli čak šest kilograma urmi u jednom danu i bili su slučajno najzdraviji i najsnažniji pripadnici ljudske rase u to vrijeme. Palma Barhi u Kaliforniju je predstavljena 1913. godine iz Basre u Iraku. Izvorno je bio prilično nepopularan i ne baš široko rasprostranjen, međutim, sa svakom je godinom datum Barhija postajao sve više i više zastupljen na tržištu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Barhi Dates. Jedno je najlakše, tri teže.
| Koristite pravi maslac | Slane karamele od tahini-datulja | |
| GastRAWnomica | Barovi od sirovog karamela i čokolade | |
| GastRAWnomica | Tartlete s cimetom i karamelom |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili datume Barhi koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Datumi Davall u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 168 dana, 23.9.20  F1 blokira bratsko tržište zemljišta BlizuJakarta, Regija posebnog glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije otprilike 459 dana, 12.6.19 Dijeljeni komentari: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
