| Suzieina farma | Početna stranica |
Opis / Okus
Costata Romanesco je talijanska tikva tipa cocozelle koja se prepoznaje po prepoznatljivoj vanjskoj koži. Tijelo mu je uzdužno obloženo tamno i svijetlozelenim prugama i blijedozelenim do bijelim pjegastim slojem. Umjesto glatke poput tradicionalne tikvice, Costata Romanesco ima istaknuta rebra koja se protežu od stabljike do kraja cvijeta. Kao i mnoge ljetne vrste tikvica, i koža tikve Costata Romanesco dovoljno je nježna za konzumiranje. Može narasti do petnaest centimetara duljine, mada se obično bere na šest centimetara. Bez obzira na to je li velik ili mali, neprestano nudi izvrsnu ljetnu teksturu i okus tikvice s notama poput orašastih plodova i dugotrajnog slatkog okusa. Poznato je da biljka Costata Romanesco proizvodi značajnu količinu svijetlo narančastih cvjetova koji se mogu ubrati pojedinačno ili dok su još uvijek pričvršćeni na tikvicu te nude nježan okus i teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Tikva Costata Romanesco dostupna je u proljetnim i ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Costata Romanesco talijanski je nasljedni ljetni tikvica obitelji Cucurbitaceae i botanički član Cucurbita pepo. Poznata i pod nazivom Ribbed Roman ili jednostavno 'Costata', ova je tikva dio skupine kokozela tikvica i poznata je po svojoj jedinstvenoj vanjštini koja se može pohvaliti različitim nijansama zelenih i duboko udubljenih rebara. Za razliku od mnogih popularnih hibridiziranih sorti ljetnih tikvica, Costata Romanesco nije bio kruh za masovni proizvođač i donijet će otprilike pola uroda hibridnih vrsta. Riječ je o raznolikosti ljetnih tikvica koju i vinogradari i kuhari slave kao rezultat svog izvanrednog okusa i teksture koju zadržava bez obzira bere li se u velikoj ili maloj veličini.
Nutritivna vrijednost
Costata Romanesco dobar je izvor dijetalnih vlakana, a osim toga sadrži nešto vitamina C, vitamina A, vitamina B6, folata, mangana i riboflavina.
Prijave
Costata Romanesco poznat je po svom izuzetnom okusu i teksturi i može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Narežite tanko na vrpce ili okruglice i dodajte salatama i crudosima ili kombinirajte s umakom za zdravu alternativu tjestenini. Naribani tikvice mogu se dodati juhama, kupusima, brzom kruhu ili fritulama. Narezani Costata Romanesco imat će lijep zaobljeni oblik oko rubova, a može se pirjati, kuhati na pari, pržiti, peći na roštilju ili tući i pržiti. Veće zrelije tikve idealne su veličine za prepolovljenje, udubljenje, punjenje i pečenje. Cvjetovi naranče tikve dodatno su jestivi i klasično se pune, zatim peku ili prže. Slatki okus tikve Costata Romanesco dobro se slaže s patlidžanima, rajčicama, češnjakom, čili papričicom, limunovim sokom, bosiljkom, majčinom dušicom, origanom, maslinama, pečenom peradi, pancetom, pršutom, pripravcima od jaja i sirevima poput pecorino romano, ricotte i fete . Da biste ga čuvali, čuvajte u hladnjaku i koristite u roku od tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Costata Romanesco uobičajeni je pobjednik na županijskim sajamskim natjecanjima za najveću kategoriju prijavljenih tikvica, što je rezultat njegove jedinstvene sposobnosti održavanja visokokvalitetnog okusa i teksture čak i kada se uzgaja u veće veličine.
Zemljopis / Povijest
Costata Romanesco je nasljedstvo tikve cocozelle za koje se vjeruje da je izvorno porijeklom iz Rima u Italiji. Vrste tikvica cocozelle već se dugo uzgajaju u Italiji, a zapisi o njima datiraju još iz doba renesanse. Iz Italije se proširio u druge zemlje sjeverno od Sredozemnog mora i na kraju u Sjedinjene Države. Danas je u Italiji jedna od najpoželjnijih vrsta uzgajanih ljetnih tikvica, u Sjedinjenim Državama klasične tikvice vladaju kao najpopularnija komercijalna ljetna tikva, iako je Costata Romanesco tražen u sezoni od strane uzgajivača, kuhara i domaćih kuhara koji znaju za njegov vrhunski okus tikvice. Poput mnogih vrsta ljetnih tikvica, Costata Romanesco velika je biljka za vinove loze koja uspijeva u toplom vremenu i preferira puno sunce i umjereno zalijevanje. Također je, kao i većina tikvica osjetljivih na pepelnicu nakon prvih nekoliko tjedana berbe.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili skvoš Romanesco Costata koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Mala Italija JR Organics Escondido, CA 1-760-638-6387 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 298 dana, 16.5.20 Sharererovi komentari: Prekrasan tikvica iz JR Organics  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Tržnica poljoprivrednika Des Moines Mršave mačje farme Mount Vernon, WA u bliziniRedovnici, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 592 dana, 27.7.19 Sharererovi komentari: Nježni, slatki, s pomalo orašastim okusom. Divno kuhano ili sirovo u miješanoj ljetnoj juhi)  Farma zelenih gudača Farma zelenih gudača 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 U bliziniPetaluma, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Tržište farmera Viste Mike - JR Organics 1-760-330-6812 U bliziniVid, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 697 dana, 13.4.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica John Her 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 700 dana, 10.4.19 Sharererovi komentari: Her Produce  Tržnica Mala Italija Mike - JR Organics 1-760-330-6812 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 704 dana, 04.06.19  Tržnica poljoprivrednika Leucadia Mike - JR Organics 1-760-330-6812 U bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19 |
