Opis / Okus
James Grieve je velika, ovalna jabuka sa žuto-zelenom ili žuto-narančastom kožicom prekrivenom prugama crvene i narančaste. Okus je oštar, ali nježan - klasičan okus jabuke. Kremasto bijelo meso je svježe rano u sezoni, pretvarajući se u neuobičajenu teksturu topljenja kada se kasnije ubere. Stalno je vrlo sočan i lako se natuče, zato pripazite pri transportu i skladištenju.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke James Grieve dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Jabuka James Grieve stara je viktorijanska sorta Malus domestica porijeklom iz Škotske. Njegovo podrijetlo nije definitivno poznato, ali smatra se da je to sadnica Pottove sadnice ili eventualno Cox-ove Orange Pippin. Izvan kulinarske upotrebe, James Grieve često se koristi u programima uzgoja jabuka, jer je drvo jabuke lako uzgajati, ima dobru otpornost na bolesti i pouzdano prenosi svoju ugodnu kiselost na svoje potomke. Neki od njegovih poznatijih potomaka uključuju Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty i Lord Lambourne. Postoji i nekoliko sportova, uključujući jedan pod nazivom Red James Grieve koji je identičan glavnoj sorti, osim po boji.
Nutritivna vrijednost
Jabuke su hranjiv izbor, s malo kalorija i nekoliko vrsta vitamina i minerala. Oni sadrže visoko netopiva i topiva vlakna (pektin), koja promiču zdravlje probavnog sustava. Jabuke sadrže manje količine vitamina C i kalija, zajedno s antioksidansima kao što su kvercetin i katehin.
Prijave
Ovo je dobra jabuka za kuhanje, kako zbog okusa, tako i zbog činjenice da dobro drži oblik tijekom pečenja. Dinstajte za krupnu jabuku, napravite pečene jabuke ili pecite u pitama. James Grieve također je poznat po izvrsnosti u pripremi sokova i proizvodnji jabukovače. Kada se plodovi beru rano u sezoni, oni su kiseliji i u najvećoj su upotrebi za kuhanje. Nakon nešto kasnije berbe i skladištenja postaju slađe, blaže i gotovo kruškaste teksture. Jedite kao desert jabuku narezanu na kriške sa sirom. James Grieve može se držati u hladnom i suhom prostoru do jedan ili dva mjeseca, nakon čega postaju premekani.
Etničke / kulturne informacije
Iako se neke sorte jabuka poput James Grievea nisu pokazale kao dobre komercijalne sorte, interes za starinskim sortama jabuka raste među potrošačima i vrtlarima. Mnoge stare sorte čine dobro drveće za voćnjak. James Grieve je zapravo 1993. godine osvojio nagradu Britanskog kraljevskog hortikulturnog društva za vrtne zasluge, potvrđujući njegovu pozitivnu vrijednost izvan masovne reklame.
Zemljopis / Povijest
Prvo pismeno spominjanje jabuke James Grieve je iz 1893. godine. Od sadnice ga je uzgajao njegov imenjak u Edinburghu u Škotskoj, a kasnije ga je uveo Dickson’s Nursery. Komercijalno su se uzgajali nekoliko desetljeća, sve do 1960-ih, ali u konačnici su ispali iz komercijalne naklonosti zbog lakoće od modrica na plodovima. Stablo je posebno tolerantno prema zimama, a proljetni cvjetovi otporni su na kasne mrazove. Dobro se snalazi u sjevernim podnebljima poput Škotske, odakle je i potekao.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju James Grieve Apple. Jedno je najlakše, tri teže.
| Hoće li kuhati za osmijeh | Pita od jabučne brusnice | |
| Kristinina kuhinja | Zdravi muffini od jabuka | |
| Seoski kuhar | Kruh od jabučne pite |
