| Valdivia | Početna stranica |
Opis / Okus
Macho cvjetovi su krhki, rok trajanja kratak, a unatoč ove dvije obveze, njihove bolje kvalitete, okus, izgled i fakturna naklonost pružili su kulinarsku privlačnost cvijeta Macho. Muški cvjetovi su puhasti, težine pera i tankog papira. Jednom sazrijele, široke i šiljaste cvjetne latice bit će otvorene ujutro, a dobro zatvorene u kasnim popodnevnim satima. Boja cvijeta je živopisna narančasta na vrhu, sa zlatnim i zelenim nijansama koje duljinom cvata idu prema njegovom živopisnom zelenom kraju stabljike. Njihov je okus suptilan, ali istinit u tikvicama u svim notama, pomalo slatkast i podsjeća na kukuruz, travnat i sočan s nježnim notama citrusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi machoa dostupni su tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u kasno proljeće.
Trenutne činjenice
Macho cvjetovi, poznati i kao flores de Calabaza, muški su peludni cvijet biljaka tikve. Biljke ljetnih tikvica koje proizvode cvijet Macho botanički su dio Cucurbita pepo i član obitelji Cucurbitaceae. Ostale vrste tikvica i tikvica daju cvjetove slične izgledu i okusu, ali cvjetovi machoa pronađeni na ljetnim vrstama tikvica jedan su od najpopularnijih cvjetova tikvica koji se mogu naći na tržištu. Macho cvjetovi se češće beru od ženskih cvjetova jer imaju tendenciju da cvjetaju ranije od ženskih. Također, budući da su potrebne samo za oprašivanje, biljka se može odabrati od svih osim nekoliko mužjaka, a većina cvjetova biljaka ostaje netaknuta ženka koja će se nakon oprašivanja od jednog od rijetkih mužjaka pretvoriti u plod biljke tikvice.
Nutritivna vrijednost
Cvjetovi tikve daju minimalnu hranjivu vrijednost i samo približno pet kalorija po šalici cvijeća. Cvjetovi nude malo kalcija i željeza, kao i vitamina C i A.
Prijave
Cvjetovi machoa mogu se pripremiti sirovi ili kuhani. Sirovi cvjetovi mogu se dodati salatama, nadijevati i poslužiti kao crudité ili jednostavno jesti svježe iz ruke. Najbolji način da doživite kuhani cvijet machoa je pirjati, taviti ili pržiti cvijet punjen mekanim sirom. Ovjenuli cvjetovi mogu se usitniti i dodati juhama i varivima ili upotrijebiti kao dio punjenja za tacos ili enchiladas. Tradicionalni pripravci uključuju dodavanje cvijeta kesadilama i pizzama uz topljenje sireva, čile paprike, kukuruza, rajčice i svježeg bilja poput bosiljka, origana i peršina. Ostala besplatna uparivanja uključuju pirjanu svinjetinu, crni grah, vrhnje, gljive, češnjak, cilantro, koricu limuna, pinjole, pepitas, maslinovo ulje i octe laganog tijela. Macho cvjetovi su nježni i imaju vrlo kratak vijek trajanja, kada to čistite nježnim dodirom. Idealno bi ih bilo upotrijebiti odmah nakon berbe ili kupnje, a jedan ili dva dana držati u hladnom i suhom, nepropusnom spremniku.
Etničke / kulturne informacije
U Latinskoj Americi i Italiji cvjetovi tikvica poput cvijeta Macho popularni su kulinarski proizvodi u sezoni i obično su dostupni na tržištu. U Meksiku je cvijet macho važan sastojak Calabaza quesadillas i sopa Mexicana de flor de Calabaza. I u Italiji i u Meksiku cvjetovi se popularno pune sirom i prže. Cvijet tikve izvan ovih regija prodaje se više kao specijalitet, a najčešće se nalazi na poljoprivrednim tržnicama, specijaliziranim prodavaonicama ili u kućnim vrtovima.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je tikvica porijeklom iz Amerike i potječe iz predkolumbijskih vremena. Kada su se točno cvjetovi biljke tikve prvi put koristili u kulinarske svrhe, nije poznato, premda je u drevnim narodima bila uobičajena praksa u mnogim različitim kulturama da koriste što više dijelova prehrambenih biljaka, vjerojatno je da su se koristile sve dok se sam tikvica koristi. Jedna od najranijih dokumentacija cvjetova tikvica može se naći na slici koja datira iz 16. stoljeća, pod nazivom 'Prodavač voća' Vincenza Campija. Naslikano 1580. godine na dahtu je prikazan prodavač voća na uličnoj tržnici u Italiji okružen raznim voćem i povrćem, uključujući kutiju cvjetova tikve. Muški cvjetovi tikve rastu izravno iz stabljike prateće vinove loze biljke tikve i oprašuju plod koji daje ženske cvjetove. Da bi se ograničila količina tikve koja je proizvedena od biljke, mogu se ubrati i muški i ženski cvjetovi ili da se pospješi što veći rast tikve, ubirući sve osim nekoliko mužjaka ostavljajući sve ženke na oprašivanje i dopuštajući im da se pretvore u plod tikvice.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Squash Macho Blossoms. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Squash Macho Blossoms pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Farma zelenih gudača Farma zelenih gudača 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 U bliziniPetaluma, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Superior bakalnici Superior bakalnici - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 U bliziniCulver City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - Lincoln Ave 2030. E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržište farmera Viste Francisco Valdivia - farme Valdivia 760-801-0018 BlizinaVid, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 718 dana, 23.3.19 Sharererovi komentari: Macho Blossoms primijećen na Visti Farmers Market. |
