| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Ranč Munak |
Opis / Okus
Snjeguljica je rajčica srednje velike sorte cherry rajčice koja teži otprilike jednu do dvije unče po plodu. Sazrijevaju od zelene do blijedo žute, a ta krem-boja od bjelokosti zadržava se u unutrašnjosti. Ukusno su slatki i sočni, a nisu slatki, a note citrusa i ananasa uravnotežuju njihov okus. Kompaktne neodređene biljke rastu u prosjeku visine od četiri do šest stopa i vrlo su produktivne tijekom cijele sezone.
Godišnja doba / Dostupnost
Snjeguljica cherry rajčica dostupna je ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Snjeguljica cherry rajčica sorta je Solanum lycopersicum iz obitelji Nightshade. Rajčica je kategorizirana u podskupine koje predstavljaju varijacije uočene unutar vrste rajčice, koja se naziva njihov kultivar: botanički pojam koji je kontrakcija dvije riječi uzgajana sorta i ekvivalentan je onome što uzgajivači jednostavno nazivaju 'sorta'. Stoga se sorte cherry rajčice konkretnije nazivaju Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Njihova blijeda boja priskrbila im je ime, koje je prikladno čisto i slatko, iako zapravo postaju više kremasto žute boje kad su potpuno zreli. Oni nude daleko više koncentriranog okusa rajčice od većine ostalih bijelih sorti.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je bogata vitaminom C i sadrži dobre količine vitamina B i vitamina A. Dobar je izvor željeza i kalcija, a sadrži i pristojne količine fosfora, sumpora i kalija.
Prijave
Snjeguljice cherry rajčice izvrsne su za grickalice ili kao dodatak svježim salatama. Sami su slatki i ukusni, ali također ih mogu poboljšati svježe začinsko bilje i začini, poput bosiljka, cilantra, vlasca, kopra, češnjaka, mente, paprike, ružmarina, origana, peršina, majčine dušice i estragona. Rajčice čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazriju, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Cherry rajčica bila je prva vrsta rajčice koja je pripitomljena. Potomci su divlje rajčice, koja milijunima godina prati obalna područja Južne Amerike. Međutim, arheološki dokazi sugeriraju da su rajčice cherry prvi uzgajali sjevernije u Srednjoj Americi Azteci i Inke već 700. godine. Rajčicu su u Španjolsku u 16. stoljeću uveli konkvistadori i ubrzo se proširila Europom, no tek sredinom 1800. rajčica je postala široko rasprostranjena u Sjedinjenim Državama.
Zemljopis / Povijest
Snjeguljicu cherry rajčicu razvio je Joe Bratka, poznati sakupljač rajčica iz New Jerseyja, koji je uzgojio nekoliko drugih sorti, uključujući popularnu slatku cherry rajčicu izis. Rajčice su biljke toplog vremena koje nisu nimalo izdržljive, jer hladne temperature tla i zraka mogu biljke stresirati. Preporučuje se da pričekate najmanje tjedan ili dva nakon zadnjeg mraza u sezoni prije sadnje na otvorenom.
