Opis / okus
Krumpir ponoćnog mjeseca malen je do srednje veličine i okruglog je do duguljastog oblika, u prosjeku promjera 6-7 centimetara. Poluglatka koža tamnoljubičasta je s ljubičastim mrljama, a postoje i mnoge duboko postavljene oči koje stvaraju pomalo nepravilan, kvrgast oblik. Tu su i brojne bijele i žute pjege i sitna mjesta. Meso je nježno, svijetlo žuto do zlatno, gusto i vlažno. Kad se kuha, krumpir Midnight Moon ima kremasti i robustan, zemljani okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Midnight Moon dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Krumpir Midnight Moon, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'Midnight Moon', nova je sorta koja potječe iz Kolorada i pripadnici su porodice Solanaceae, odnosno pasmine pasulja, zajedno s rajčicama, patlidžanima i paprikom. Ime je nadahnuto punim listopadskim 'mjesecom lovca', a polubrat je od maskiranog krumpira, jedinstvene sorte koja sadrži pruge ljubičaste i bež boje. Krumpir Midnight Moon izuzetno je rijedak i najčešće se uzgaja u kućnim vrtovima.
Hranjiva vrijednost
Krumpir Midnight Moon izvrstan je izvor kalija, vitamina C, B6, željeza i vlakana.
Prijave
Krumpir Midnight Moon najprikladniji je za kuhane primjene poput pečenja, gnječenja i kuhanja. Njihov visok udio vlage čini ih idealnim za pečenje, salate i tepsije, a jednom kuhanom ne gubi živu boju. Krumpir Midnight Moon dobro se slaže s lukom, tikvicama, kozjim sirom, limunom, kukuruzom i crvenim mesom. Čuvat će se nekoliko tjedana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Krumpir Midnight Moon stvoren je da zadovolji potražnju za raznobojnim krumpirom koji sadrži povećani broj antioksidansa i visoko prinosi. RPE Produce, sukreator krumpira Midnight Moon, uzgaja i razvija sorte krumpira za američko komercijalno tržište više od šezdeset godina. RPE proizvodi nemaju isključivo vlasništvo nad Midnight Moonom i trenutno više ne proizvode sortu.
Zemljopis / Povijest
Krumpir Midnight Moon razvio je na državnom sveučilištu Colorado profesor David Holm, a proizvodi ga RPE. Trebalo im je više od petnaest godina da razviju sortu, a krumpir Midnight Moon objavljen je 2014. Danas je izuzetno teško pronaći Midnight Moon krumpir izvan kućnih vrtova, ali možda će biti dostupan u rijetkim prilikama na poljoprivrednim tržnicama u Sjedinjenim Državama .
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir ponoćnog mjeseca. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ljubav i limuni | Salata od zelenog graha i ljubičastog krumpira |
