| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / okus
Gljive purećeg repa ravne su u obliku bubrega do diska, u prosjeku imaju promjer od 2 do 8 centimetara i mogu se naći u kompaktnim slojevima i redovima koji se preklapaju. Klobuk gljive vrlo je tanak, gladak, savitljiv i baršunast, prekriven čvrstim, koncentričnim prstenovima različitih nijansi žute, smeđe, crvene, narančaste, bjelokosti i sive boje. Rubovi kapice mogu biti ravni ili valoviti, a ispod kapice sitne pore omotavaju donju stranu kremaste boje koja sadrži tisuće bijelih spora. Gljive purećeg repa imaju kožatu, žilavu teksturu koja stvara žvakaću konzistenciju i blagog, zemljanog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Gljive purećeg repa dostupne su tijekom cijele godine, a vrhunac je u sezoni od jeseni do zime na sjevernoj polutki.
Trenutne činjenice
Pureći rep, gljive, botanički klasificirane kao Trametes versicolor, raznobojne su, prugaste gljive koje pripadaju obitelji Polyporaceae. Uzgajajući se na trupcima, panjevima, granama i komadima tvrdog drva, repne gljive jedna su od najčešćih sorti gljiva koje se nalaze u šumskim šumama širom svijeta. Gljive purećeg repa svoje ime zaslužuju zbog sličnosti u izgledu s raznobojnim repom puretine, a tradicionalni travari ih već stoljećima koriste kao ljekovitu gljivu. Važno je napomenuti da ova gljiva zagrada ima mnogo vrsta sličnih looka u divljini, a neki će stočni proizvodi prodati mnoge od tih gljiva pod imenom Turkey Rep.
Hranjiva vrijednost
Gljive purećeg repa sadrže vitamine B3 i D, koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava, i pružaju prebiotike koji mogu povećati probavu. Gljive također sadrže antioksidanse poput flavonoida i fenola za koje se zna da imaju protuupalna svojstva.
Prijave
Gljive purećeg repa obično se ne konzumiraju svježe, jer se njihova žvakana, kožasta tekstura često smatra neukusnom. Gljive su popularno dehidrirane ili sušene za upotrebu u čajevima i samljevene su u prah s ostalim gljivama kao ljekoviti dodatak. Kada se koriste kao čaj, gljive se dulje vrijeme dinstaju u kipućoj vodi kako bi se izvadile esencijalne hranjive tvari. Jednom pripremljen, čaj sadrži polugorki, zemljani okus i može se uravnotežiti s medom ili drugim čajevima poput reishija ili zelenog čaja. Izvađena smjesa također se može koristiti za kuhanje curryja, variva i juha ili za aromatiziranje povrća i riže. Dehidrirane gljive purećeg repa držat će se do dvije godine kad se čuvaju u zatvorenoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U tradicionalnoj kineskoj medicini, gljive Turkey Rep koriste se za jačanje imunološkog sustava i promicanje ukupnog dobrog stanja u tijelu. Poznat kao Yun Zhi, a mnogi kineski travari vjeruju da izgleda poput uskovitlanih oblaka, gljive Turkey Rep se tisućama godina u Kini kuhaju u čajevima i ljekovitim napitcima, a svakodnevno se konzumiraju radi promicanja dugog života, zdravlja i snage. Smatra se da i gljive purećeg repa pomažu povećati energiju i boriti se protiv upala u probavnom traktu.
Zemljopis / Povijest
Turski rep gljive porijeklom su iz šumskih šuma širom svijeta i samoniklo rastu od davnina. Zabilježene u ljekovitim tekstovima već u 15. stoljeću u Kini, gljive se i danas izvlače iz divljine i uzgajaju se u malim razmjerima za medicinske potrebe. Gljive purećeg repa mogu se naći divlje, u trgovinama zdrave hrane, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i prodati putem internetskih prodavača u obliku praha ili kapsula u Aziji, Europi i Sjevernoj Americi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju gljive od purećeg repa. Jedno je najlakše, tri teže.
| Trgovina Organifi | Tri načina za pripremu čaja od repa od puretine |
Nedavno podijeljeno
Netko je gljive Turske repove dijelio pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
blagodati zlatnih ukusnih jabuka
 Poljoprivredna tržnica okruga Dane - zima Tržnica poljoprivrednika okruga Dane Garver hranilica za hranu 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org BlizuMonona, Wisconsin, Sjedinjene Države Prije oko 375 dana, 29.2.20 Sharerovi komentari: Uzgajivači gljiva ujedinite se! |
