| Royal Rose LLC | Početna stranica |
Opis / Okus
Puntarella je sorta cikorije koja je relativno jedinstvenog izgleda u odnosu na običnu cikoriju. Njegova je osnova kremasto bijela i gusta s gustim bijelim i zelenim šupljim izdancima i razgranatim zupčastim nazubljenim izduženim zelenilom koje dolazi do točke. Svaka baza Puntarella može sadržavati do dvadeset izdanaka. Puntarella je poznata po svojoj hrskavoj teksturi i paprenom i prepoznatljivom okusu karakterističnom za biljke cikorije. Izbojci su manje robusni od zelenila s okusnim podlogama koji podsjećaju na komorač s teksturnom krčkom celera.
Godišnja doba / Dostupnost
Puntarella cikorija dostupna je tijekom zimskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Puntarella, botanički klasificirana kao Cichorium intybus Puntarella, zeljasta je trajnica koja se uzgaja kao jednogodišnja svježa zelena tržnica. Poznat i kao vrsta cikorije za odstrel i kao glava, danas se najčešće prodaje s izbačenim izdancima iz jezgre. U Italiji se također ponekad prodaje po višoj cijeni prethodno narezan i namočen kao ušteda vremena za one koji se ne žele gnjaviti s dugotrajnim klasičnim postupkom pripreme Puntarelle.
Prijave
Postoje dva uobičajena pripravka Puntarelle. Lisnato zelje i izdanci poslužuju se sirovi u bogatom preljevu od inćuna, maslinovog ulja, češnjaka i limunovog soka ili octa od bijelog vina. Asertivnost preljeva nadopunjuje oštre okuse Puntarelle. Druga metoda je također vrlo tradicionalna. Klice i zelje se oljušte na tanke trake i natope u ledeno hladnoj vodi sa ili bez limunovog soka. Kriške se savijaju, gorki okusi se ublažavaju i Puntarella postaje sočna. Besplatni parovi uključuju fetu, masline, slaninu, kavijar, preljeve na bazi vrhnja, šumske gljive, gorgonzolu ili sireve koji dozrijevaju, zeleni luk, bosiljak i metvicu.
Etničke / kulturne informacije
U Rimu, gdje se Puntartella popularno konzumira, poseban alat za rezanje dugih koplja poznat kao taglia puntarella obično se prodaje u kuhinjskim trgovinama i povrtarima. U zemljama engleskog govornog područja Puntarella se ponekad naziva cikorija od šparoga, što je rezultat izgleda izbojaka koji podsjeća na koplja šparoga.
Zemljopis / Povijest
Puntarella je potomak divlje vrste cikorije koja je porijeklom iz zapadne Azije i središnje Rusije. Puntarella je nastala duž obale Katalonije Lazio Gaeta, sjeverozapadno od Napulja. To je kul sezonska kultura koja preferira umjerenu klimu. Iako je daleko češći u Italiji nego bilo gdje drugdje, naturaliziran je u drugim regijama sjeverne i zapadne hemisfere.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Puntarelu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Martha Stewart | Pržena piletina sa salatom Puntarella |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Puntarelu pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Tutti Frutti u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 147 dana, 14.10.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Tutti Frutti Lompoc, Kalifornija 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 371 dana, 03.04.20 Dijeljeni komentari: Puntarella!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 457 dana, 12.9.19 Sharererovi komentari: Puntarella je sada u sezoni  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 474 dana, 22.11.19  Rob - Tržnica gurmana Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be BlizuBruxelles, Brisel, Belgija Prije oko 477 dana, 19.11.19 Sharererovi komentari: Puntarella na Robu, prekrasno!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Tutti Frutti Lompoc, Kalifornija 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 490 dana, 11.6.19 Sharererovi komentari: Ulaze cikorije  Srednje tržište BlizuBolonja, Italija Prije oko 511 dana, 16.10.19  Borough Market London Gradska tržnica Repa staje u bliziniLondon, Engleska, Ujedinjeno Kraljevstvo Prije otprilike 684 dana, 26.4.19 Dijeljeni komentari: Talijanska cikorija .. U distribuciji repe .. |
