Opis / Okus
Urui je svjež i sluzav Sansai čiji su blijedoljubičasti cvjetovi, žuto-zeleni listovi i bijele stabljike jestivi. Nudi jednostavan okus sličan šparogama i salati. Urui se beru kad su dulji od jedanaest centimetara i kad su im listovi mali i mekani. Sorta koja se uzgaja u staklenicima ima dugačku bijelu stabljiku u usporedbi s divljim Uruijem jer je duboko prekrivena ljuskom riže kad raste.
Godišnja doba / Dostupnost
Urui u staklenicima uzgajani su na tržištu od kasne zime. Divlji Urui dostupni su u proljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Urui je također poznat kao Hostas, Ginbo ili Oobagiboshi i znanstveno poznat kao Hosta montana. Višegodišnja je biljka koja je iz obitelji Lily i tijekom ljetnih mjeseci cvjeta prekrasnim blijedoljubičastim cvjetovima. Danas je većina Uruija koji možete pronaći u lokalnim prehrambenim trgovinama uzgajana u staklenicima.
Nutritivna vrijednost
Urui je bogat vitaminom C, u sluzi Uruija također postoje polisaharidi koji mogu povećati broj limfocita u ljudskom tijelu što može pojačati otpornost na određene bolesti.
Prijave
Uruijevo cvijeće, stabljike i lišće mogu se uživati kuhani ili sirovi. Dodajte sirovo cvijeće u deserte ili salate kao ukras ili ih brzo prokuhajte i odjenite u Sanbaizu. Koristite ih u salatama, juhama, tempuri, mariniranim jelima, Ohitashiju, Asa-zukeu, pomfritu ili tjesteninama. Urui neće biti ljigavi kad su sirovi, ali njihova jedinstvena karakteristika ljigave teksture će se pojaviti kad ih se kuha ili tuče nožem. Odaberite cvijeće koje ima latice koje nisu jako otvorene, tako da će biti dovoljno nježne za jelo. Pokušajte dobiti Urui koji imaju bijelu debelu stabljiku, a listovi su im žuto-zeleni i svježi do vrha. Divlji Urui s tamnozelenim lišćem su žilavi i gorki, stoga koriste samo njihove bijele stabljike. Urui će imati najveći sadržaj vlage ujutro, stoga će ih najbolje ubirati ujutro. Urui se lako može osušiti, zato ih umotajte u navlaženi papirnati ubrus, stavite u plastičnu vrećicu i spremite u uspravni položaj u hladnjak. Imaju kratak rok trajanja, stoga ih je najbolje jesti čim se uberu. Za dugotrajno skladištenje mogu se također osušiti i konzervirati.
Zemljopis / Povijest
Ljudi u Japanu već dugo jedu jestive samonikle biljke poput Uruija. Divlji Urui rastu između Honshu-a i Hokkaido-a, a više vole vlažne travnjake i planine. Također rastu na Korejskom poluotoku i u Kini. Urui u staklenicima uzgajani su u Tohokuu, poput prefekture Yamagata, ali nedavno su ubrani u prefekturi Tokushima koja se nalazi na otoku Shikoku.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Urui. Jedno je najlakše, tri teže.
| Shizuoka gurmanski | Urui + Fuki Tempura | |
| Umami recepti | Sezamovo octano proljetno povrće i samoniklo bilje | |
| Shizuoka gurmanski | Urui & Fuki Tempura |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Urui koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Isetan Scotts Supermarket BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 707 dana, 4.2.19 |
