Opis / Okus
Crvena ogo alga zadržava svoju svijetlocrvenu boju svježa, ali kuhanjem postaje tamnozelena. Ova morska trava nudi lijep slani oceanski okus hrskave teksture. Morske alge sadrže puno kalija, željeza, minerala i kalcija.
Trenutne činjenice
Iako su crvene ogo alge sigurne za prehranu ljudi, koriste se prvenstveno za hranu u akvarijskim ribama.
Nutritivna vrijednost
Niskokalorična, jedna kila crvene ogo alge sadrži oko 45 kalorija. Dajući tri puta veću količinu kalija od banana, crvena ogo morska trava dobar je izvor minerala u tragovima. Studije pokazuju da crvene ogo alge pomažu u povećanju otpornosti na stres i umor. Uglavnom je sve morsko povrće bogato željezom, nekoliko minerala, kalcijem i kalijem.
Prijave
Savršeno marinirano i dodaje se salatama ili se koristi kao ukrasni ukras predjelima od morskih plodova. Dodajte slatkom ukiseljenom povrću. Za neobičnu salatu pomiješajte malu količinu čili ulja, sezamovog ulja i umaka od soje u posudi za miješanje. Količine prilagodite željenom ukusu. Dodajte nasjeckani svježi crveni ogo i lagano bacite. Po želji pospite crvenim čili pahuljicama. Poslužite kao prilog, salatu ili kao predjelo. Da biste zaštitili hrskavu teksturu, isperite hladnom slatkom vodom neposredno prije upotrebe kako biste uklonili velik dio slane osobnosti Oga. Umakanje u kipuću vodu deset sekundi također smanjuje slanost i posvjetljuje boju, međutim, oštra tekstura je smanjena. Za primjenu kiseljenja preporučuje se kipuća voda. Za pohranu držite pokriveno na tamnom mjestu do pet dana. Ne čuvajte u slatkoj vodi jer će voda smanjiti rok trajanja i prehrambene koristi. Isperite ili pripremite samo neposredno prije upotrebe.
Zemljopis / Povijest
Ovo vrlo trendovsko morsko povrće stvara veliku špricu, posebno u finim restoranima. Kuhari cijene njegovu pomorsku prezentaciju, a zalogajnici vole njegov jedinstveni oceanski okus. Smatra se da jedna od većih crvenih morskih algi na Havajima može narasti do šezdeset centimetara duljine, a da ogo nije nastao na Havajskim otocima gdje se koristi u pokeu, popularnom havajskom jelu. Poznat i kao limu i dugi ogo te od vrste Gracilaria parvispora, ogo najbolje proizvodi tamo gdje ima vrlo malo vjetra i vode su mirne. Jestive crvene alge ekonomski su važne kao hrana i u izradi gelova. Opsežna proizvodnja i prirodna berba crvenih algi javlja se u nekoliko regija širom svijeta. Vodene kulture, ogo, lokalno se uzgaja u Carlsbadu u Kaliforniji.
