Opis / okus
Grašak White Acre raste na sitno grmolikim biljkama. Mahune se razvijaju na samom vrhu biljke i narastu tako da imaju duljinu od 17 do 22 centimetra (7 do 9 inča). Kad su mladi, mahune su zelene, a grašak iznutra vrlo je mali. Bijeli grašak Acre blijedo je zeleni kad je mlad i sazrijeva do preplanule boje. Oblik im je donekle bubregastog oblika do kvadratno-ovalnog oblika, od gužve u mahuni. Grašak White Acre nešto je manji od graška crnookog, ali veći je od sorte krem graška 'dama'. Bijeli grašak Acre ima blagi orašasti okus nježne, kremaste teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Grah White Acre rana je sorta i dostupan je ljeti i u prvom mjesecu jeseni.
Trenutne činjenice
Bijeli grašak graška vrsta je vrste Vigna unguiculata poznata kao južni grašak. Grašak White Acre smatra se vrhnjem ili graškastim graškom, jer je sjeme pomalo gužvo u mahuni, ali ni približno kao ostale sorte graška graška. Oni se također često nazivaju poljskim graškom ili grahom, a srodni su crnookom, ružičastom i ljubičastom ljuskom. Grah White Acre zapravo nije grašak, već se botanički identificira kao mahunarke. Grašak White Acre nasljedna je sorta iz srednjeatlantske regije Sjedinjenih Država.
Hranjiva vrijednost
Grašak White Acre dobar je izvor vlakana i proteina, kao i minerala kalcija i željeza. Južni grašak poput sorte White Acre sadrži aminokiseline triptofan i lizin koji su neophodni za ljudsku prehranu. Lizin pomaže tijelu da apsorbira kalcij i proizvodi kolagen, dok se triptofan pretvara u serotonin, koji pomaže u regulaciji raspoloženja i spavanju. Grašak White Acre bogat je vitaminima B1, B2 i B3 (tiamin, riboflavin i niacin) i ima malu količinu vitamina C.
Prijave
Grah White Acre glavna je namirnica u kuhinjama na jugu Sjedinjenih Država. Grašak White Acre možete jesti mladi, u mahuni, poput mahuna. Mahune pirjajte na ulju ili maslacu sa soli i paprom i poslužite kao prilog. Na većini juga grašak se najčešće priprema ljušten i polako krčka u vodi s malo luka, soli i papra i komadom svinjetine ili slanine. Tradicionalno se jelo poslužuje uz komad kukuruznog kruha ili biskvit. Grašak White Acre dobro se slaže s maslacem i lukom ili s pirjanim zelenilom. Neki recepti pozivaju na kuhanje graška s bamijom, kao gustina, kao i na 'travnati' okus. Kad se grašak White Acre ostavi na biljci da se osuši, mahune se čupaju i grašak ljušti za kasniju upotrebu. Mogu se namočiti preko noći da se priprave. Za skladištenje svježeg graška, miješajte, blanširajte i zamrzavajte do šest mjeseci.
Etničke / kulturne informacije
U maloj zajednici Emerson, Arkansas, skromni graški grašak slavi se na „Purple Hull Pea Festivalu“ svake godine od 1990. Festival je bio mozak djeteta Glena Eadesa, koji je odlučio svoju malu zajednicu (što čak nije bilo dovoljno velik za vlastitog policajca ili park) trebalo je malo 'protresti'. Od 1990. festival je malu zajednicu Emerson stavio na kartu neobičnih ili čudnih festivala, a slavi i mali grašak koji je popularan u svakoj Emersonovoj kuhinji. Festival se održava krajem lipnja svake godine i uključuje 'Velikog tatinog kukuruznog kruha s velikim ljubičastim trupom graška i kukuruznog kruha', 'Utrkom rotacionih freza na svjetskom prvenstvu', kao i 'Natjecanjem u ljuštavanju ljuskavog ljuska svjetskog kupa . '
Zemljopis / Povijest
Grah grane potječe iz Afrike i tamo se još uvijek uzgaja, kao i u Latinskoj Americi, jugu Sjedinjenih Država i jugoistočnoj Aziji. U Sjedinjene Države dovedeni su tijekom kolonijalnih vremena, zajedno s trgovinom robovima. Grašak dobro uspijeva na vlažnoj vrućini i u većini uvjeta tla, pa je postao elastična kultura u teškim vremenima poput rata ili suše. Naziv 'poljski grašak' ili 'grašak' potječe iz vremena kada se grašak koristio prvenstveno za stočnu hranu, a sadio se kao poljska kultura u rotaciji pomažući obnavljanju dušika u tlu gdje su ga opljačkali drugi komercijalni usjevi. Grašak White Acre smatra se 'vrhnjem usjeva' na jugoistoku Sjedinjenih Država i komercijalno se prodaje smrznut ili suh. Grah White Acre uglavnom se nalazi na tržnicama od Carolinas do Louisiane, zajedno s nekoliko drugih imenovanih sorti.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju White Acre Peas. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio White Acre Peas koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Kalivis SA Središnje tržište Atene L27 002104810330 BlizinaAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 568 dana, 20.8.19 Sharererovi komentari: Grašak lokalno uzgajan 🇬🇷 |
