Opis / Okus
Limeti crvenog prsta male su veličine, prosječno duljine 6-12 centimetara, duguljasti su, vitki i izduženog oblika s blagim sužavanjem na oba kraja. Tanka koža je poluglada s kožnatom, šljunčanom teksturom, a može varirati u boji od ljubičaste, crvene, zeleno-smeđe do crne. Meso sadrži mnogo malih mjehurića, poznatih i kao biseri, kristali ili globularna pulpa, a ti mjehurići nisu prikvačeni, čvrsti, sočni, ružičaste do crvene boje i puštaju trpki okus kad se konzumiraju. Limeti od crvenih prstiju aromatični su svježeg, mentastog mirisa i trpkog, svijetlog i blago kiselog okusa sa zeljastim podlogama.
Godišnja doba / Dostupnost
Limeti od crvenog prsta dostupni su tijekom cijele godine, a vrhunac je sezone od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Limeti crvenog prsta, botanički klasificirani kao Citrus australasica, vrlo su mali plodovi jedinstvenog oblika koji su klasificirani kao mikrocitrusi i pripadaju obitelji Rutaceae. Podrijetlom iz Australije, limeta Red Finger prirodno se javlja, a postoji mnogo različitih sorti, uključujući Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy’s Everbearing i Pink Ice. Povijesno gledano, limete crvenog prsta krmile su divljinu i imaju visoku cijenu zbog svoje ograničene dostupnosti i poteškoća u berbi, ali u posljednjem desetljeću bilo je pokreta za širenjem komercijalne proizvodnje kako bi se zadovoljila sve veća potražnja. Limeti od crvenog prsta dobivaju globalno priznanje među gurmanskim kuharima svojim kružnim, svježim biserima, oštrim okusom i jarkim bojama. Obično se koriste kao prirodni okus okusa i za slana i za slatka kulinarska jela, a preferiraju se zbog njihove neobične teksture.
Nutritivna vrijednost
Limeti crvenog prsta sadrže malo folata, kalija, vitamina C i vitamina E.
Prijave
Limeti od crvenog prsta najprikladniji su i za sirovu i za kuhanu primjenu, ali su izloženi kada se koriste kao ukras ili sirovi dodatak. Pulpa se može lagano istisnuti s kože i ukrasiti preko tacosa, zdjelica sa žitaricama, tofua, zelenih salata, voćnih salata, pomiješati u vinaigrete ili posuti mljevenom soli preko narezanog avokada ili dinje i poslužiti kao međuobrok. Pulpa također komplimentira morsku hranu poput lososa s roštilja, pucača iz kamenica, zaprženih kapica, sushija, nigirija i cevichea. Osim slanih jela, limeta od crvenog prsta može se ugraditi u marmelade i deserte, uključujući tortu od sira, sladoled, kolačiće, kolače i kremšnite. Također se popularno koriste kao plutajući ukras na koktelima i žestokim pićima kao što su mojito, margarita, martini i gin fizz. Limeti iz crvenog prsta dobro se slažu s lubenicom, kakijem, dinjama, avokadom, lisnatim zelenilom, đumbirom, feta sirom, rižom, plodovima mora i peradi. Svježi limeta čuvat će se 2-4 tjedna kada se zamota u plastiku i čuva u hladnjaku. Također se mogu zamrznuti cijele i čuvati 6-12 mjeseci u zamrzivaču.
Etničke / kulturne informacije
U Australiji se limete crvenog prsta i dalje hrane divljinom i označene su kao posebna kultura poznata kao 'grmlje'. Ovi mali plodovi stekli su međunarodno priznanje u posljednjem desetljeću zbog sličnosti po izgledu s kavijarom i nadimak su dobili „voćni kavijar” zbog svojih jedinstvenih, kuglastih vezikula koji nisu pričvršćeni i lako se mogu odvojiti. Limeti crveni prst također su popularna biljka za kućni vrt zbog svojih neobičnih svojstava i mogu se uzgajati u malim posudama i posudama.
Zemljopis / Povijest
Limeti crvenog prsta porijeklom su iz Australije, posebno u kišnim šumama u jugoistočnom Queenslandu i sjevernom Novom Južnom Walesu. Otkriveno je da mali plodovi prirodno rastu u divljini, a aboridžinska su ih plemena izvorno koristila od davnina kao hranu i lijekove. Kad je europska kolonizacija stigla u ta tropska područja, velik dio lipa Crvenog prsta uništen je uslijed krčenja šuma za naselja i poljoprivredu. Neke su sorte preživjele u odabranim regijama, a ta su stabla izvor komercijalnog pupolja koji se danas koristi u proizvodnji. Lipe crvenog prsta mogu se naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama, Australiji, Europi, Aziji i tropskoj Americi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju limete od crvenog prsta. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio limete s crvenim prstima koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
zašto tikve imaju kvrge
Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 534 dana, 23.9.19 Sharererovi komentari: Lipe od crvenih prstiju za specijalitete s farme Cielo |