| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / okus
Zelje crvenog maslačka ima neravne listove s crveno-kestenjastim rebrom koje prolazi kroz središte. Lišće zelenog maslačka masnoće je dublje zeleno od onog pravog zelenog maslačka. Oni rastu u većim uspravnim grozdovima i manje su skloni zavrtnjevima. Nudiju gorak okus robusnog paprenog završetka, vrlo sličan ostalim sortama cikorije.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelje crvenog maslačka dostupno je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Zeleni crveni maslačak zapravo uopće nisu maslačak, već su članovi obitelji Chicory. Botanički klasificirani kao Cichorium intybus, ove gorke zelje šire su poznate kao talijanski maslačak. Riječ maslačak u prijevodu s francuskog znači 'zub lava', pa nije ni čudo što su ove zupčaste lisnate zelje zbunjene.
Hranjiva vrijednost
Zelje crvenog maslačka bogato je vitaminima A, C i K, kao i željezom, kalcijem, omega-3 i omega-6 masnim kiselinama.
Prijave
Zelje crvenog maslačka najbolje je kad se bere mlado, a može se jesti sirovo ili kuhano. Bacite zelje crvenog maslačka s romaineom ili drugim salatama za papreni dodatak zelenim salatama ili sendvičima. Umrvite zelje crvenog maslačka u bogata jela od tjestenine ili dodajte obilnim juhama. Kao povrće, pirjani crveni maslačak posebno je ukusan sa slaninom ili pancetom. Ostali besplatni okusi uključuju inćune, svinjetinu, šunku, jaje, mahunarke, umak od soje, ocat, senf, luk i sezam.
Etničke / kulturne informacije
Kao vrsta cikorije, korijenje biljke crveni maslačak može se sušiti i mljeti te kombinirati s kavom. Kava od cikorije tradicionalno se poslužuje uz grah u poznatom restoranu New Orleans, Café du Monde.
Zemljopis / Povijest
Zelje crvenog maslačka porijeklom je iz Italije, gdje je naziv 'cikorija' na neki način pogrešno preveden u slučaju ove lisnate cikorije. Zbunjenost je možda posljedica neobičnih sličnosti između ove lisnate zelenice i njenog korovitog dvojnika. Zelje crvenog maslačka dobro uspijeva u mediteranskoj regiji, kao iu sličnoj umjerenoj klimi. Zelje se također može uzgajati za komercijalnu potrošnju u SAD-u.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Ribarstvo - Bar | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crvene maslačke. Jedno je najlakše, tri teže.
| Zdravo sjedište smoothieja | Dandy maslačak Zeleni smoothie | |
| Okus doma | Juha od maslačka | |
| Napola pečena žetva | Pesto od maslačka u zelenilu, pizza sa svježom smokvom i gorgonzolom s pestom |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili crvene maslačke pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 6 dana, 03.04.21 Sharerovi komentari: Crveni maslačak  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 24 dana, 14.2.21 Dijeljeni komentari: Crveni maslačak s farmi Coleman!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 27 dana, 2/11/21 Sharerovi komentari: Crveni maslačak s farmi Smith  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Smith farme u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 28 dana, 02.10.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 91910 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 45 dana, 24.1.21 Sharererovi komentari: Crveni maslačak s obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava Coleman  Tržnica farmera kraljice Ane Žetva Mjesečeva šupljina 11707 262. od NE Duvall WA 98019 https://www.facebook.com/harvestmoonhollowfarm/ BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 279 dana, 6.4.20 Sharererovi komentari: Volite ove gorke zelje skuhane s češnjakom i posute prženim orasima!  Tržišta zajednice PCC Prirodna tržišta PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 353 dana, 22.3.20 Dijeljeni komentari: Blago gorkast okus, poslužen u salatama ili ljupko nježno pirjan s prženim lješnjacima :)  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Dijeljeni komentari: Zeleno maslačak u dobrim zalihama na Dekalb Farmers Market ...  Fauna flore BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 Komentarski komentari: Novo organsko tržište  Središnje tržište Atene Trgovina povrća na središnjoj tržnici Centralna tržnica Atene u bliziniAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 675 dana, 05.05.19 Komentarski komentari: Ovo je maloprodajna trgovina na Central Marketu u Ateni, Grčka! |
