Opis / okus
Cascabel chiles je debeljuškasti i okrugli i podsjeća na Cherry čile papar. Manje su naborani od nekih osušenih čilija i imaju sjajan sjaj boje kestenjaste boje. Njihovo blago kiselo gusto meso nudi srednje vruć bogat okus. Cascabels su i s okusom drva i dima, s aromom orašastog duhana. Jedinice Scoville: 4 (1500-2500)
Godišnja doba / Dostupnost
Sušeni čikaš Cascabel dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Cascabels su botanički klasificirani kao Capsicum annuum i član sorte Mirasol. Značenje 'gledanje sunca' na španjolskom, Mirasol se odnosi na uspravnu prirodu mahuna koje rastu na zbijenoj biljci. Naziv Cascabel obično se odnosi na sušeni oblik, iako je svježi čile također poznat pod istim imenom.
Hranjiva vrijednost
Osušeni kaskabeli sadrže vitamin A, C, vitamine B i značajne količine željeza, tiamina, niacina, magnezija i riboflavina. Chiles su bez kolesterola, zasićeni bez masnoća, niskokalorični, s malo natrija i bogati vlaknima.
Prijave
Opori, a ne pretjerano začinjeni okus osušenih kaskabela čini ih izvrsnima u salsama, umacima i marinadama. Oni su glavno čile u klasičnom umaku za Chilaquiles, jelo nalik pečenim kukuruznim tortiljama. Umak na bazi Cascabela izvrstan je dodatak masi u pirjanom svinjskom tamaleu ili pečenom preko piletine ili govedine. Blago zemljana kvaliteta chilesa dobro se uravnotežuje sa svijetlim okusima cilantra i limete. Cascabel chiles također je vrlo svestran u obliku zemlje ili u prahu i može se dodati umacima, juhama, slasticama, salsama i varivima za dodatni sloj složene topline.
Etničke / kulturne informacije
Nazvan po svom zveckavom zvuku kad se protrese, Cascabel na španjolskom znači 'zvečka'.
Zemljopis / Povijest
Cascabel se uzgaja u meksičkim državama Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero i Jalisco. Ponekad se ovo čile zamijeni s čilerom Catarina, čije sjeme također zvecka kad se osuši. Cascabella ima stožastiji oblik poput vrtače, a također je i mnogo manjih dimenzija. Cascabel čile je također poznat kao čile bola i zvečka čile, guajones i coras.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Izgubljeni uzrok Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Vulkanski zečji bar | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju sušene paprike Cascabel Chile. Jedno je najlakše, tri teže.
| Lokalna kuhinja | Rampa & Cilantro Pesto | |
| Lokalna kuhinja | Umak od breskve Cascabel BBQ |
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio osušeni Cascabel Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Penzeyjevi začini Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 694 dana, 16.4.19 Sharererovi komentari: Teško pronaći osušene Cascabel čile paprike |
