| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Lubenica White Wonder mala je sorta u rasponu od 3 do 8 kilograma, pa se zbog svoje prikladnosti naziva dinjom veličine ledenice. Gotovo je savršeno okrugla s minty green vanjskom kožom prošaranom tamnozelenim prugama. Kora je nešto tanja od konvencionalne lubenice ružičastog mesa i s njom treba postupati pažljivo kako bi se spriječilo pucanje. Sočno bijelo meso gotovo je prozirno kad se nareže, a prošarano je malim crnim sjemenkama. Tekstura mu je sočna i sočna, s klasičnim okusom slatke lubenice i naznakama osvježavajućeg krastavca. Razina šećera Bijelog čuda bilježi impresivnih 9,9 na Brixovoj ljestvici, višu od mnogih drugih vrsta lubenica.
Godišnja doba / Dostupnost
Lubenice White Wonder dostupne su ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Bijelo čudo je vrsta Citrullus lanatus koja, za razliku od većine lubenica, nema tradicionalno magenta crveno meso, već ima ledeno bijelu unutrašnjost. Dinja nema gotovo nikakve pigmentacije zbog odsutnosti likopena, iste molekule odgovorne za davanje rajčice crvene boje. Sve do 1800-ih bilo je uobičajeno pronaći lubenice s bijelim mesom, ali zbog razvoja u korporativnoj poljoprivredi i javne potražnje, one su gotovo uzgojene. Bijelo čudo i drugi sojevi bijele dinje, kao što su japanska kremasto suika i krema od Saskatchewana, vraćaju se na popularno tržište zbog svoje superiorne slatkoće i jedinstvenog izgleda.
Nutritivna vrijednost
Lubenice nisu nutritivno gusta hrana jer čine gotovo 90 posto vode, ali nude male količine vitamina A i C te kalija. Lubenica Bijelog Čuda ima samo tragove likopena.
Prijave
Bijelo čudo može se koristiti slično kao i bilo koja druga vrsta slatke dinje. Najbolje ih je poslužiti uz laganu hladnoću i savršeno velike veličine za piknik ili samo ljetni međuobrok. Kad se pročisti, White Wonder nema izgled tradicionalne ružičaste lubenice, ali nudi istu osvježavajuću kvalitetu, što ih čini jedinstvenim dodatkom ohlađenim voćnim juhama ili pićima. Isprobajte ih u gazpaču od bijelog voća, margariti od dinje ili u salati s feta sirom i mentom. Besplatni okusi uključuju krastavac, komorač, limun, limetu, metvicu, peršin, cilantro, balzamični ocat, feta sir, kozji sir, pistacije, crni papar, čile papriku i tekilu.
Zemljopis / Povijest
Sorte bijele dinje potomci su sojeva divlje lubenice autohtonih u Južnoj Africi. Sorta Bijelo čudo razvijena je od dinje Tsamma koja raste u pustinji Kalahari i može biti slatka ili gorka, ovisno o podvrsti. Dinje Tsamma nisu samo važan izvor hrane za domorodačka afrička plemena, već i prirodna opskrba vodom koja je vitalna za život pustinje. Iako današnje sorte lubenica zahtijevaju obilno navodnjavanje, ovi izvorni preci vrlo su otporni na sušu i mogu čuvati tajnu uzgoja novih sorti koje bi mogle ponovno rasti u suhim uvjetima.
