Opis / Okus
Batat Covington je male do srednje veličine, dugačak je, tanak i duguljastog oblika sa suženim krajevima, u prosjeku promjera 5-8 centimetara. Oni također imaju blagu krivulju svog pomalo jednoličnog oblika, a koža je glatka s izrazitom ružičastom bojom i prošarana je malim tamno smeđim mrljama. Meso je čvrsto, gusto i živopisne naranče koja ostaje svijetla kad se kuha. Batat od Covingtona vlažan je i kremast, a nudi slatki slatkasti okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Batat Covington dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Batat Covington, botanički klasificiran kao Ipomoea batatas 'Covington', nova je sorta iz Sjeverne Karoline koja brzo postaje slatki krumpir po izboru za komercijalnu proizvodnju. Ovaj krumpir stječe priznanje za svoj dugi vijek skladištenja, ujednačen oblik i otpornost na bolesti.
Nutritivna vrijednost
Batat Covington izvrstan je izvor vitamina A, vitamina C, željeza, kalcija i vlakana.
Prijave
Batat od Covingtona najprikladniji je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirenja, pečenja i pečenja. Mogu se koristiti sirove i usitnjene preko salata, a mogu se i pržiti ili peći u tradicionalnim tepsijama od slatkog krumpira i poslužiti kao samostalni prilog. Batat od Covingtona također se može ispeći, umutiti i začiniti kardamomom i muškatnim oraščićem ili pržiti na maslinovom ulju i četkati glazurom od cimeta i medene limete kako bi se stvorilo slatko jelo. Batat Covington dobro se slaže s biljem poput bosiljka, ružmarina, cilantra, peršina i kopra, začinima uključujući kim, curry u prahu i paprikom, slanim mesima poput piletine, šunke, patke i svinjetine te češnjakom, đumbirom, porilukom, limunom, gljive, kaki i balzamični ocat. Batat Covington zadržaće do mjesec dana kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Suzdržite se od čuvanja ovih korijena u hladnjaku jer temperatura mijenja okus.
Etničke / kulturne informacije
Batat Covington čini oko 85% proizvodnje batata u Sjevernoj Karolini i nastavlja rasti u popularnosti. Restorani u Sjedinjenim Državama favoriziraju ovu sortu zbog ujednačenog oblika i veličine. Ova ujednačenost omogućuje restoranima da točno dodijele prostor za svaku prehrambenu jedinicu na tanjuru i sprječava razlike u veličini među zalogajnicima koji naruče isto jelo. Ostale sorte ne mogu pružiti pouzdane veličine i oblike što restoranima stvara probleme u održavanju kohezivnog imidža robne marke. Kao rezultat, slatki krumpir Covington postao je izbor izbora u mnogim restoranima diljem Sjedinjenih Država što potiče još veću komercijalnu proizvodnju.
Zemljopis / Povijest
Batat Covington nova je sorta koju je u Sjevernoj Karolini razvio znanstvenik Henry M. Covington početkom 2000-ih. Covington je sortu stvorio nizom testova za uzgoj na Državnom sveučilištu Sjeverne Karoline i poslao je da se regionalno uzgaja i isprobava 2006. Covington batat je pretežno popularan na jugu Sjedinjenih Država, ali ga također možete naći na poljoprivrednim tržnicama i specijalitetima trgovine mješovitom robom po cijeloj zemlji.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili slatki krumpir Covington koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržište poljoprivrednika Poway Rančevi Hamlow Poštanski pretinac 898 Denair CA 95316 209-664-1447 U bliziniPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 683 dana, 27.4.19  Tržište poljoprivrednika Poway Rančevi Hamlow Poštanski pretinac 898 Denair CA 95316 209-664-1447 U bliziniPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19  Tržište poljoprivrednika Poway Rančevi Hamlow Poštanski pretinac 898 Denair CA 95316 209-664-1447 U bliziniPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19  Tržnica poljoprivrednika Leucadia Olivares Miguel i sinovi Poštanski pretinac 637 Delhi, CA 95315 U bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19 |
