| Obalna farma |
Opis / okus
Ljubičasta choi sum ima prepoznatljive ljubičaste stabljike koje se nastavljaju u njezinu središnju venu koja prolazi sredinom zelenih, zaobljenih listova. Poput ostalih sorti choi sum, Purple choi sum također ima žute cvjetnice. Njihov izgled podsjeća na raku brokule, s tanjom olovkom debelom stabljikom. Ljubičasti choi sum blagog je okretnog okusa sličan mladoj brokuli i špinatu, a cvjetovi daju oporiji okus sličan senfu. Biljka naraste do oko 12 centimetara visine i oko 14 centimetara širine.
Godišnja doba / Dostupnost
Choi Sum dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Choi Sum poznat i kao Choy Sum, botanički je nazvan Brassica rapa var. parachinensis, doslovno znači 'povrće srce'. Ostala imena koja se temelje na jeziku su Tsoi sum i Cai xin (kineski), Cai ngot (vijetnamski), Pakauyai (tajlandski), Saishin (japanski) i False Pak Choi. Choi Sum jedan je od najdelikatnijih članova obitelji Chinensis. Sorte Chinensis ne tvore glave, već rastu lisnate oštrice slično poput celera i senfa.
