Zvjezdani anis

Star Anise





Uzgajivač
Začini u južnom stilu Početna stranica

Opis / okus


Sušeni zvjezdasti anis član je obitelji Magnolia i sjemenka je zimzelenog stabla, Illicium verum. Zvijezda anisa dobila je ime zbog svog oblika, koji ima osam šiljastih krakova u obliku zvijezde. Ima duboku crvenkasto smeđu boju i visok je oko jedan centimetar. Okus osušene zvijezde anisa sličan je sjemenkama anisa, no ima izraženiji okus sladića. Antheol je kemijski spoj koji ovim sjemenkama daje izrazitu aromu i okus.

Godišnja doba / Dostupnost


Zvijezdani anis dostupan je tijekom cijele godine.

Hranjiva vrijednost


Zvjezdani anis bogat je izvor željeza, kalcija i vitamina C.

Prijave


Zvjezdani anis obično se koristi u kineskoj kuhinji. Glavna je komponenta praha od pet začina koji se primjenjuje na polako kuhana jela. Sladić okusa slatkog anisa koristi se u tradicionalnim vijetnamskim jelima poput Pho Bo juhe i često je prikriveni sastojak indijskih variva i karija.

Zemljopis / Povijest


Zvjezdani anis porijeklom je iz južne Kine i Vijetnama. Povijest zvjezdastog anisa seže u 100 pne. a bere se sa zimzelenog stabla. Ovom zimzelenu treba najmanje 15 godina da proizvede sjeme. Zvjezdani anis uglavnom raste u južnoj Kini i jugoistočnoj Aziji, zbog poteškoća s presađivanjem stabla. Engleski je mornar uveo zvjezdasti anis u Europu u 16. stoljeću. U tom se razdoblju koristio u sirupima, džemovima i pudingima, zbog svog slatkog okusa. Zvijezdani anis važan je u tradicionalnoj orijentalnoj medicini u kojoj se koristi kao probavno sredstvo, lijek za kolike i druge probavne poremećaje.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Vezana kava Oceanside CA 760-805-3505
KI-jevi Encinitas, CA 760-586-8289
Stol poljoprivrednika (Mala Italija) San Diego, CA 619-501-0789
Scrimshaw kava San Diego, CA 951-663-2207
La Costa Glen Jug Carlsbad CA 760-704-1000
Saiko Sushi-Sjeverni park San Diego, CA 619-886-6656
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Fernside San Diego, CA 619-398-5156


Popularni Postovi