Nana lavande

Lavender Mint





Podcast
Food Buzz: Povijest kovnice Slušati

Opis / Okus


Nana lavande je lisnata biljka koja ima male listove u obliku koplja sa suptilno nazubljenim rubovima. Mladi listovi su na vrhovima zaobljeni. Poput ostalih vrsta piperitasa, i metvica lavande ima ljubičastocrvene stabljike koje se ističu naspram zelenih listova. Listovi rastu u suprotnim parovima u različitim intervalima duž dugih, neodređenih stabljika. Zreli sivozeleni listovi naglašeni su tamnim venama, ljubičastim rubovima i donjim stranama ljubičaste boje. Biljka može doseći do 60 centimetara i lako se širi poput ostalih kovnica. Proizvodi sitne, nježne ljubičaste cvjetove u kasno ljeto i jesen. Listovi i cvjetovi nude snažnu aromu lavande s primjesama mente i cvjetnim prizvukom.

Godišnja doba / Dostupnost


Nana lavande dostupna je u kasno proljeće i tijekom jesenskih mjeseci.

Trenutne činjenice


Nana lavande botanički je klasificirana kao Mentha piperita i jedna je od mnogih sorti metvice koja je rezultat prirodnog križanja Mentha spicata (metvica) i M. aquatica (vodenjaka). Ovu sortu preferiraju kuhari zbog svojih aromatičnih kvaliteta. Omiljen je i kod domaćih vrtlara i pejzažera jer ga je lako uzgajati, donosi prilično ljubičaste cvjetove i privlači pčele i leptire.

Nutritivna vrijednost


Nana lavande dobar je izvor vitamina A i C, prehrambenih vlakana i folata, kao i vitamina B-kompleksa. Sadrži male količine minerala kalcija, željeza, bakra, magnezija i mangana. Isparljiva ulja u metvici lavande pokazala su antioksidativna, antibakterijska i analgetička svojstva.

Prijave


Nana lavande najčešće se koristi sušena, ali može se koristiti svježa za kuhanje, pečenje ili kao ukras. Zbog intenziteta njegove arome potrebno je samo nekoliko grančica. Svježi ili suhi listovi mogu se koristiti za čaj. Koristite svježu metvicu lavande za uvijanje u tradicionalni mojito ili u druga pića. Stavite cijele ili nasjeckane listove u voćne ili zelene salate. Metvicu lavande dodajte u recepte koji koriste lavandu za povećanje arome i okusa u pecivima, sladoledima ili drugim desertima na bazi mlijeka. Uparite s metvom ili pepermintom kako biste poboljšali arome mente u jelu. Metvicu lavande koristite u slanim jelima uz perad, janjetinu ili povrće. Neopranu metvicu lavande čuvajte labavo zamotanu u hladnjaku do 5 dana. Osušeno bilje zadržat će se do 6 mjeseci kad se čuva u hermetički zatvorenoj posudi.

Etničke / kulturne informacije


Nana lavande često se suši i koristi u vrećicama i sapunima od potpourrisa. Također je ključni sastojak nekoliko proizvoda za osobnu njegu poput šampona, krema i balzama za usne. Tradicionalno se koristio u buketima i vijencima zbog jako parfimirane arome.

Zemljopis / Povijest


Metvica lavande porijeklom je iz Europe, gdje se i danas uzgaja. Može se uzgajati u gotovo svim regijama svijeta, ali nije toliko poznat ili raširen kao njegov roditelj, paprena metvica. Točan datum i mjesto podrijetla metvice lavande nisu poznati, iako su vrtlarima i kuharima poznati desetljećima. Najbolje uspijeva u umjerenoj klimi i područjima bez suše ili ekstremnih vrućina. Nana lavande najvjerojatnije je primijećena u kućnim vrtovima i kroz male farme na poljoprivrednim tržnicama i specijaliziranim trgovinama.



Popularni Postovi